ओएस्टर सॉस में मशरुम और मिर्चबनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट।
बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट।
Ingredients
- १½ कप गाजर और सेम (बड़े टुकड़े)
- ३ छोटे चम्मच ओएस्टर सॉस (वेज/ आम तौर पर उपयोग की जाने वाली)
- १ चम्मच गहरी सोया सॉस
- १/२ बड़ा चम्मच सफेद सिरका
- १/४ कप वेजिटेबल स्टॉक
- स्वाद अनुसार शक्कर
- स्वादानुसार नमक
- १ छोटा चम्मच सफ़ेद मिर्च पाउडर
- १/४ छोटा चम्मच चक्र फूल पाउडर
- १/४ छोटा चम्मच सौंफ़ पाउडर
स्टिर-फ्राई के लिए:
- १ बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- २ छोटे चम्मच लहसुन का पेस्ट
- १५० ग्राम टोफ़ू या पनीर
- १/२ कप बटन मशरुम
- १ बड़ा प्याज़, बड़ा (कटा हुआ)
- १ कप तीन रंगों की मिर्च ( लाल, पीली, हरी शिमला मिर्च - कटी हुई)
- १ छोटा चम्मच कॉर्न फ़्लोर
Preparations
- १० मिनटों के लिए ऊपर वाली सभी सामग्रियों को मैरीनेट करें (स्टिर-फ्राई सामग्रियों को छोड़कर)
- ऊषा इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर को ५ मिनटों पर सेट करें
- मैरीनेट की गई सामग्रियों को प्रेशर कुकर में डालें
- एक बार नोब के कीप वॉर्म पोजीशन पर पहुँचने पर, सामग्रियां निकालें और एक तरफ रख दें
- ईपीसी में तेल गर्म करें और लहसुन का पेस्ट, प्याज़, मिर्च और मशरुम डालें
- तब तक फ्राई करें जब तक सब्ज़ियों का रंग सुनहरी नहीं हो जाता
- टोफ़ू या पनीर, पकाई गाजर या फलियाँ डालें, फ्राई की गई सब्ज़ियों के साथ मिक्स करें
- वेजिटेबल स्टॉक डालें और गाढ़ी सॉस बनाने के लिए मक्की के आटे में मिलाएं
- ताज़े धनिए के साथ गार्निश करें और उबले चावल के साथ सर्व करें
Cooking tip
मैरीनेट करना आसान बनाने के लिए १५ मिनटों तक गर्म पानी में मशरुम डाल कर रखें।
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