ಅಪ್ಪಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆಅನಾನಸ್ಮೀನ್ಮೊಯಿಲಿಕೇರಳಾದಈಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಫಿಶ್ಕರಿಯನ್ನುಸವಿಯಿರಿ. ’ಮೀನ್‌ಮೊಯ್ಲಿ’ ಎಂದರೆಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿಫಿಶ್ಕರಿಎಂದರ್ಥ.
ಕೇರಳಾದಈಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಫಿಶ್ಕರಿಯನ್ನುಸವಿಯಿರಿ. ’ಮೀನ್‌ಮೊಯ್ಲಿ’ ಎಂದರೆಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿಫಿಶ್ಕರಿಎಂದರ್ಥ.
Ingredients
- 300 ಗ್ರಾಂಕಿಂಗ್ಫಿಶ್
- 1 ದೊಡ್ಡಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 3-4 ಹಸಿಮೆಣಸಿನಚೂರುಗಳು
- 12–15 ಕರಿಬೇವುಸೊಪ್ಪು
- 1/2 ಚಹಾ-ಚಮಚಕರಿಮೆಣಸಿನಹುಡಿ
- ¼ ಟೇಬಲ್-ಚಮಚಅರಿಶಿನಹುಡಿ
- 1 ಇಂಚುಶುಂಠಿ (ನುಣ್ಣಗೆಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಎಸಳುಗಳು (ನುಣ್ಣಗೆಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ¼ ಟೇಬಲ್-ಚಮಚಗರಂಮಸಾಲೆ
- ನಿಂಬೆರಸ – ಅರ್ಧನಿಂಬೆಯ
- 1 ಕಪ್ತೆಂಗಿನಹಾಲು
- 10-12 ಅನಾನಸ್ಕೂಬ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು
- ತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆ
ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ಮಾಡಲು
- ¼ ಟೇಬಲ್-ಚಮಚಅರಿಶಿನಹುಡಿ
- ¼ ಟೇಬಲ್-ಚಮಚಕರಿಮೆಣಸಿನಹುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಿಂಬೆರಸ
- ರುಚಿಗೆತಕ್ಕಷ್ಟುಉಪ್ಪು.
Preparations
- ಒಂದುಮಿಶ್ರಮಾಡುವಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿಅನಾನಸ್ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನಹುಡಿ, ನಿಂಬೆರಸಮತ್ತುಕಿಂಗ್‌ಫಿಶ್ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನುಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಒಂದುಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆಯನ್ನುಬಿಸಿಮಾಡಿ. ಫಿಶ್‌ನಎರಡೂಬದಿಯಲ್ಲಿಚೆನ್ನಾಗಿಬೇಯಿಸಿ.
- ಇನ್ನೊಂದುಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆಯನ್ನುಬಿಸಿಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನುಸೇರಿಸಿಚೆನ್ನಾಗಿಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಂತರಕರಿಬೇವಿನಸೊಪ್ಪು, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪುಮತ್ತುಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನುಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅರಿಶಿನಹುಡಿ, ಗರಂಮಸಾಲೆ, ಬೇಯಿಸಿದಫಿಶ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ಮಾಡಿದಅನಾನಸ್ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳು, ತೆಂಗಿನಹಾಲುಮತ್ತುನಿಂಬೆರಸವನ್ನುಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನುಚೆನ್ನಾಗಿಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
- ಅಪ್ಪಮ್‌ನೊಂದಿಗೆಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿಸವಿಯಲುನೀಡಿ.
Cooking tip
ಮೊಯ್ಲಿಗೆಸೇರಿಸುವಮೊದಲುಅನಾನಸನ್ನುಸ್ವಲ್ಪಹುರಿಯುವುದೂಸಹಒಂದುಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
More recipes from this collection
Video Recipe
Asian Inspired Paneer Tikka
- Veg
- 2
- 45 mins
More recipes with similar ingredients
Video Recipe
Baked Fish in Marinara Sauce
- Non-Veg
- 2
- 30 mins
Video Recipe
Grilled Koliwada Prawns
- Non-Veg
- 2
- 25 mins