கத்தல் கே கபாப்
Ingredients
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் பூண்டு
- 3 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சி
- 2 பச்சை மிளகாய்
- 2 வெங்காயம்
- 1 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த மாம்பழ தூள்
- 1 டீஸ்பூன் சாட் மசாலா
- 1 டீஸ்பூன் சீரக விதைகள்
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் கொத்தமல்லி இலைகள்
- 500 கிராம் வேகவைத்த பலாப்பழம்
- சுவைக்க உப்பு
- தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்
- 1/4 கப் கிராம் மாவு
- 3/4 கப் கெட்டியான தயிர்
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் புதினா இலைகள்
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் கலந்த கொட்டைகள்
- தடவலுக்கான எண்ணெய்
- அழகுபடுத்த
Garnish
- புதினா சட்னி
- மாதுளை
- கொத்தமல்லி தழை
Preparations
- ஒரு வாணலியில் எண்ணெய், பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து கலக்கவும். சிவப்பு மிளகாய் தூள், உலர்ந்த மாம்பழ தூள், சாட் மசாலா, சீரகம், கொத்தமல்லி, வேகவைத்த பலாப்பழம், உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
- உஷா ஃபுட் ப்ராசெசர்யில் கலவையை சேர்த்து அரைக்கவும்.
- கலவையில் கிராம் மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் கெட்டியான தயிர், புதினா இலைகள், கலந்த கொட்டைகள், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
- கலவையின் சிறிய பகுதிகளை எடுத்து தயிர் நிரப்புதலுடன் இறுக்கமாக முத்திரையிட்டு வட்ட கபாப் செய்யுங்கள்.
- கபாப்ஸை எண்ணெய் மற்றும் கிரில் கொண்டு உஷா ஓ.டி.ஜி பயன்படுத்தி 180˚ இல் 15 நிமிடங்கள் வரை துடைக்கவும்.
- மாதுளை மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்து புதினா சட்னியுடன் பரிமாறவும்
Cooking tip
உங்கள் வாயில் பலாப்பழத்தால் செய்யப்பட்ட சைவ கபாப்களில் உருகவும், அவை கூட்டங்களில் பசியைத் தூண்டும் மற்றும் சுவை மிகுந்தவை!
More recipes from this collection
Video Recipe
Shami kebab
- Non-Veg
- 5
- 30 mins
Video Recipe
Achaari Paneer Tikka
- Veg
- 4
- 25 mins