அப்பமுடன் அன்னாசி மீன் மொய்லிஇந்த பாரம்பரிய மீன் கறி சுவையை கேரளாவிலிருந்து சாப்பிடுங்கள். ‘மீன் மொய்லி’ என்ற பெயருக்கு ஆங்கிலத்தில் மீன் குழம்பு என்று பொருள்.
இந்த பாரம்பரிய மீன் கறி சுவையை கேரளாவிலிருந்து சாப்பிடுங்கள். ‘மீன் மொய்லி’ என்ற பெயருக்கு ஆங்கிலத்தில் மீன் குழம்பு என்று பொருள்.
Ingredients
- 300 கிராம் கிங்ஃபிஷ்
- வெட்டப்பட்ட 1 பெரிய வெங்காயம்
- 3-4 பச்சை மிளகாய் துண்டுகள்
- 12-15 கறிவேப்பிலைகள்
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு தூள்
- ¼ டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- 1 அங்குல இஞ்சி (நன்கு நறுக்கியது)
- 4 பூண்டு பல் (நன்கு நறுக்கியது)
- ¼ டேபிள்ஸ்பூன் கரம் மசாலா
- எலுமிச்சை சாறு - ஒரு எலுமிச்சையில் பாதி
- 1 கப் தேங்காய் பால்
- அன்னாசிப்பழத்தின் 10-12 கட்டிகள்
- உப்பு
- தேங்காய் எண்ணெய்
ஊறவைக்க
- ¼ டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- ¼ டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு தூள்
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை ஜூஸ்
- சுவைக்க உப்பு
Preparations
- ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் அன்னாசி கட்டிகள், உப்பு, மிளகு, மஞ்சள் தூள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கிங்ஃபிஷ் துண்டுகள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு கடாயில் தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கவும். மீனை இருபுறமும் சமமாக சமைக்கவும்.
- மற்றொரு கடாயில் தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கவும். பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இப்போது கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், உப்பு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து சமைக்கவும்.
- மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா, சமைத்த மீன், ஊறவைத்த அன்னாசி கட்டிகள், தேங்காய் பால், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அவற்றை நன்றாக கலக்கவும்.
- அப்பங்களுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
- சமையல் குறிப்பு
- அன்னாசிப்பழத்தை மொய்லியில் சேர்ப்பதற்கு முன் லேசாக வறுப்பது என்பதும் ஒரு வழி.
Cooking tip
அன்னாசிப்பழத்தை மொய்லியில் சேர்ப்பதற்கு முன் லேசாக வறுப்பது என்பதும் ஒரு வழி.
More recipes from this collection
Video Recipe
Asian Inspired Paneer Tikka
- Veg
- 2
- 45 mins
More recipes with similar ingredients
Video Recipe
Baked Fish in Marinara Sauce
- Non-Veg
- 2
- 30 mins
Video Recipe
Grilled Koliwada Prawns
- Non-Veg
- 2
- 25 mins