আলু মটরউত্তর ভারতের ঘরোয়া রান্না যা ভাত ও রুটি দুইয়ের সঙ্গে খেতে দারুণ (ইন্ডিয়ান ব্রেড।
উত্তর ভারতের ঘরোয়া রান্না যা ভাত ও রুটি দুইয়ের সঙ্গে খেতে দারুণ (ইন্ডিয়ান ব্রেড।
Ingredients
- ১ চা চামচ জিরে
- ১টা পেঁয়াজ, কুচোনো
- ১ চা চামচ আদা বাটা
- ১টা কাঁচা লঙ্কা, মিহি কুচোনো
- ১ চা চামচ রসুন বাটা
- ২টো টমেটো, মিহি কুচোনো
- ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
- ১ কাপ তাজা মটরশুঁটি সিদ্ধ
- ১ ১/২ আলু, সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে চৌকো করে কাটা
- ১ টেবিল চামচ তেল/ঘি
- নুন স্বাদ অনুযায়ী
Preparations
- মাঝারি আঁচে পাত্র গরম করুন। গরম হলে, তাতে তেল/ঘি, জিরে দিয়ে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত শুকনো ভেজে নিন।
- মাঝারি আঁচ কম করে দিন।
- পেঁয়াজ দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না হাল্কা বাদামী হয়ে যায়।
- আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুচি ও রসুন বাটা দিয়ে রান্না না হওয়া পর্যন্ত সাঁতলাতে থাকুন।
- টমেটো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। পাত্রে ঢাকনা দিয়ে আঁচ কম করে আনুন ও টমেটো রান্না না হওয়া পর্যন্ত ফুটতে দিন।
- শুকনো মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- মটর ও আলু দিয়ে নাড়িয়ে নিন।
- ধীরে ধীরে জল ও স্বাদমত নুন দিন। ঝোল ঘন না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে ফুটতে দিন।
- ধনেপাতা ও লেবু দিয়ে সাজিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
Cooking tip
আঁচ কম করে ঠিকমত নাড়াতে হবে।
More recipes from this collection
Video Recipe
Mango Dal
- Veg
- 4
- 30 mins
Recipe
Tomato Sambar
- Veg
- 4
- 40 mins
Video Recipe
Peas Pulao
- Veg
- 4
- 20 mins
More recipes with similar ingredients
Video Recipe
3 Ways Of Potato Wedges
- Veg
- 2
- 30 mins
Recipe
Rosemary Potato
- Veg
- 4
- 25 mins
