অ্যাপেল পাইদিনে একটা আপেল খেয়ে যদি রোগমুক্ত থাকা যায় তাহলে এই অ্যাপেল পাই আপনাকে আনন্দমুখর করে রাখতে পারবে। বিকালের স্ন্যাক্সে পরিবেশন করুন।
দিনে একটা আপেল খেয়ে যদি রোগমুক্ত থাকা যায় তাহলে এই অ্যাপেল পাই আপনাকে আনন্দমুখর করে রাখতে পারবে। বিকালের স্ন্যাক্সে পরিবেশন করুন।
Ingredients
শর্ট ক্রাস্ট পেস্ট্রির জন্য
- ২০০ গ্রাম ময়দা
- ১০০ গ্রাম (২/৩ কাপ) হলুদ নোনতা মাখন (ঠাণ্ডা), ছোট চৌকো করে কেটে ঠাণ্ডা করে রাখা
- ২ টেবিল চামচ চিনির গুঁড়ো
- এক চিমটে বেকিং পাউডার
- মাখার জন্য ৪-৫ টেবিল চামচ ঠাণ্ডা জল
- ৯-১০” ব্যাসের একটা চ্যাপ্টা টিন
আপেলের পুরের জন্য
- ৫টা আপেল, খোসা ছাড়িয়ে মোটে ফালি করে কাটা
- ১ চা চামচ লেবুর রস
- ১/২ কাপ (বা স্বাদমত) চিনি
- ২-৩ টেবিল চামচ আখরোট পিষে নেওয়া
- ১/২ চা চামচ দারচিনি গুঁড়ো
Preparations
- ঠাণ্ডা মাখন ছোট চৌকো করে ফ্রিজে রাখুন।
- চিনির গুঁড়ো, বেকিং পাউডার ও ময়দা ফুড প্রসেসারে দিন। মাখন দিন। মিশ্রণ ঝুরঝুরে না হওয়া পর্যন্ত, মাঝেমধ্যে (অবিরাম না) লো স্পীডে ব্লেন্ড করতে থাকুন। মিক্সার থেকে চ্যাপ্টা পাত্রে রাখুন।
- খুব ঠাণ্ডা জল দিয়ে হাল্কাভাবে মেখে শক্ত মন্ড তৈরি করুন।
- ভেজা কাপড়ে জড়িয়ে এই মন্ড ১০-১৫ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন।
- আপেল, লেবুর রস ও চিনি মিশিয়ে নিন। মোলায়েম ও শুকনো না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে ফুটিয়ে নিন। বাদাম ও দারচিনি মেশান।
- লেবুর সাইজের বল সরিয়ে রেখে বাকিটা ১/৮” পুরু গোল করে বেলে নিন যাতে ৯” কাণাতোলা পাই প্যানের তলা ও চারিপাশের খানিকটা ঢেকে দেওয়া যায়।
- তলার অংশ আলাদা করা যায় এমন একটা ৯-১০” পাই প্যান নিন। তাতে পেস্ট্রি ছড়িয়ে দিন। একটা কাঁটা দিয়ে আলতোভাবে ফুটো করে দিন। ১০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন।
- ঊষা হ্যালোজেন ওভেনে পাই রেখে স্পীড আপ সেটিং বেছে নিন। ১২ মিনিটের জন্য ১৯০˚সে তাপমান সেট করে নিন। স্টার্ট টিপে দিন ও সোনালী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- ঊষা হ্যালোজেন ওভেন থেকে পাই বার করে ঠাণ্ডা হতে দিন।
- বেক করা পাই শেলে পুর সাজিয়ে নিন।
- অবশিষ্ট মন্ড খুব পাতলা করে বেলে নিন এবং পেস্ট্রি হুইল কাটার দিয়ে পাতলা ফালির আকারে কেটে নিন, এই ফালিগুলি আড়াআড়ি করে পাইয়ের উপরে রাখুন।
- ফালিগুলিতে গলানো মাখন ব্রাশ করে দিন। পাই আবার ঊষা হ্যালোজেন ওভেনে রাখুন এবং স্পীড আপ সেটিং টিপে দিন। ৮ মিনিটের জন্য ১৯০˚সে তাপমান সেট করে নিন।
- পরিবেশন করুন।
Cooking tip
সমানভাবে বেক করার জন্য ভালো করে গলানো মাখন ব্রাশ করে নেবেন।
More recipes from this collection
Video Recipe
Chocolate Cake With Orange Peel
- Veg
- 4
- 45 mins
Recipe
Mango Dessert
- Veg
- 2
- 10 mins
More recipes with similar ingredients
Video Recipe
Apple Crumble
- Veg
- 4
- 30 mins
Recipe
Fruit Tart
- Veg
- 5
- 45 mins