एप्पल पाईयदि रोज़ाना एक सेब खाने से शरीर स्वस्थ रहता है तो एक स्वादिष्ट एप्पल पाई हमेशा आपका दिन सुंदर बनाएगी। इसको चाय के साथ स्नैक के तौर पर सर्व करें।
यदि रोज़ाना एक सेब खाने से शरीर स्वस्थ रहता है तो एक स्वादिष्ट एप्पल पाई हमेशा आपका दिन सुंदर बनाएगी। इसको चाय के साथ स्नैक के तौर पर सर्व करें।
Ingredients
शॉर्ट क्रस्ट पेस्ट्री के लिए
- २०० ग्राम आटा (मैदे का)
- १०० ग्राम (२/३ कप) पीला सॉल्टेड बटर (ठंडा), छोटे टुकड़ों में काटें और ठंडा करें
- २ बड़े चम्मच पाउडरड शुगर
- छोटी चुटकी बेकिंग पाउडर
- सख्त करने के लिए ४-५ बड़े चम्मच बहुत ठंडा पानी
- ९-१०” व्यास का फ्लेन टिन
एप्पल फिलिंग के लिए
- ५ सेब, छीले और मोटे पीसे हुए
- १ छोटा चम्मच नींबू का रस
- १/२ कप शक्कर (या स्वाद के अनुसार)
- २-३ बड़े चम्मच अखरोट, पीसे हुए
- १/२ छोटा चम्मच पाउडरड दालचीनी
Preparations
- ठंडे मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और रेफ्रीजिरेट करें।
- फूड प्रोसेसर में पाउडरड शुगर, बेकिंग पाउडर और आटा डालें। मक्खन डालें। धीमी गति पर तब तक रुक-रुक कर (लगातार नहीं) ब्लेंड करें जब तक मिक्सचर भुरभुरा नहीं हो जाता। मिक्सर की सामग्री एक परात में डालें।
- सख्त रोटी बनाने के लिए ठंडे पानी के साथ हल्का-हल्का गूँधे।
- गीले कपड़े में लपेटे और रोटी को १०-१५ मिनटों के लिए फ्रिज में रखें।
- सेब, नींबू के रस और शक्कर को मिलाएं। इसके मुलायम और सूखे होने तक धीमी आग पर गर्म करें। बादाम, काजू आदि और दालचीनी डालें।
- आटे की नींबू आकार की बॉल को एक तरफ रखते हुए, बाकी को १/८” मोटाई की गोल रोटी में इस तरह बेलें कि यह ९” पाई टीन के बेस और साइड्स को थोड़ा कवर करे।
- ९-१०” का लूज़ बॉटमड पाई टीन लें। इसमें पेस्ट्री फैलाएं। फोर्क के साथ हल्का सा चुभोएँ। १० मिनटों तक फ्रीज़र में रखें।
- पाई को ऊषा हैलोजन ओवन में रखें और स्पीड अप सेटिंग चुनें। १२ मिनटों के लिए तापमान को १९० डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। स्टार्ट दबाएँ और इसके हल्के सुनहरी होने तक बेक करें।
- पाई को हैलोजन ओवन से निकालें और इसे ठंडा होने दें।
- फिलिंग को बेक्ड पाई शैल में लगाएं।
- बाकी बचे आटे को बहुत पतला बेलें और पेस्ट्री व्हील कटर के साथ पतली स्ट्रिप्स में काटें; स्ट्रिप्स को पाई पर आड़े-तिरछे (क्रिस-क्रॉस) तरीके से लगाएं।
- पिघले हुए मक्खन को स्ट्रिप्स पर ब्रश करें। पाई को वापस हैलोजन ओवन में रखें और स्पीड अप सेटिंग दबाएँ। ८ मिनटों के लिए तापमान को १९० डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। स्टार्ट दबाएँ और इसके हल्के सुनहरी होने तक बेक करें।
- सर्व करें।
Cooking tip
सामान्य बेकिंग के लिए पिघले हुए मक्खन को सही तरह से ब्रश करें।
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