कीमा गोश्तमटन के टुकड़ों और कीमा बनाया हुआ मटन का एक उपयुक्त मिश्रण, यह अति स्वादिष्ट पारम्परिक रेसिपी एक बढ़िया लंच या डिनर डिश बन सकती है।
मटन के टुकड़ों और कीमा बनाया हुआ मटन का एक उपयुक्त मिश्रण, यह अति स्वादिष्ट पारम्परिक रेसिपी एक बढ़िया लंच या डिनर डिश बन सकती है।
Ingredients
- ५०० ग्राम मटन (छोटा कटा हुआ ) और २५० ग्राम मटन मिन्स
- ५ मध्यम आकार के प्याज़, बारीक़ कटे हुए
- ३ टमाटर, बारीक कटे हुए
- ३ बड़े चम्मच घी /तेल
- ३-४ छोटी इलायची
- २ तेज पत्ते
- २ बड़ी इलायची
- २ सूखी लाल मिर्च
- २ चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- १ छोटा चम्मच गर्म मसाला पाउडर
- १ छोटा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर
- २ छोटे चम्मच धनिया
- १ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- १ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- १/२” दालचीनी
- २-३ लौंग
- स्वादानुसार नमक
Preparations
- ऊषा ईपीसी डायल को मीट सेटिंग पर करें।
- घी/तेल डालें। हरी इलायची, काली इलायची, तेज पत्ता, दालचीनी, सूखी लाल मिर्च और लौंग डालें और तब तक गर्म करें जब तक सुगंध ना आने लगे।
- बारीक़ कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरी भूरे होने तक तलें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च, धनिया, हल्दी और जीरा पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएँ।
- टमाटर में डालें और तब तक तलें जब तक टमाटर पक ना जायें और मसाले से तेल अलग ना हो जाए
- मटन (टुकड़े और कीमा बनाया हुआ) डालें, नमक छिडकें और २-३ मिनट के लिए पकाएँ।
- अच्छे से मिलाएँ जब तक मटन के टुकड़ों पर मसाला अच्छे से घुल न जाए
- ढक्कन को बंद और लॉक कर दें और उसको तब तक पकने दें जब तक ऊषा ईपीसी डायल कीप वॉर्म सेटिंग पर ना आ जाए।
- ऊषा ईपीसी को बंद करें और प्रेशर को अपने आप कम होने दें।
- ढक्कन को खोलें और उषा ईपीसी डायल को राइस सेटिंग पर स्विच करें। गर्म मसाला पाउडर डालें और २-३ मिनट तक राइस मोड पर पकाना जारी रखें और ऊषा ईपीसी को बंद कर दें
- धनिए और पुदीने से गार्निश करें। रोटी और पराँठे के साथ गर्म-गर्म परोसें।
Cooking tip
जब तेल उस से अलग हो जाएगा तो आपको पता चल जाएगा कि मसाला पक गया है।
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