ಆಲೂಮಟ್ಟರ್ಇದುಉತ್ತರಭಾರತದಮನೆಯಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅಕ್ಕಿಮತ್ತುರೊಟ್ಟಿ (ಇಂಡಿಯನ್ಬ್ರೆಡ್) ಎರಡರೊಂದಿಗೂರುಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದುಉತ್ತರಭಾರತದಮನೆಯಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅಕ್ಕಿಮತ್ತುರೊಟ್ಟಿ (ಇಂಡಿಯನ್ಬ್ರೆಡ್) ಎರಡರೊಂದಿಗೂರುಚಿಸುತ್ತದೆ.
Ingredients
- 1 ಟೇಬಲ್-ಚಮಚಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಾ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
- 1 ಟೇಬಲ್-ಚಮಚಶುಂಠಿಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಹಸಿರುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣಗೆಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
- 1 ಟೇಬಲ್-ಚಮಚಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಚೆನ್ನಾಗಿಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಹುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗರಂಮಸಾಲಪುಡಿ
- 1 ಕಪ್ಬೇಯಿಸಿದತಾಜಾಹಸಿರುಬಟಾಣಿ
- 1½ ಕಪ್ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ್ದು, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿದದ್ದುಮತ್ತುಕ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪ
- ರುಚಿಗೆತಕ್ಕಷ್ಟುಉಪ್ಪು.
Preparations
- ಮಧ್ಯಮಶಾಖದಲ್ಲಿಪ್ಯಾನ್ಅನ್ನುಬಿಸಿಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪ, ಜೀರಿಗೆಸೇರಿಸಿಮತ್ತುತಿಳಿಕಂದುಬಣ್ಣಬರುವವರೆಗೆಒಣಗಿದಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲೇಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕಡಿಮೆಯಿಂದಮಧ್ಯಮದವರೆಗೆಶಾಖವನ್ನುಕಡಿಮೆಮಾಡಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿಹುರಿಯುವಾಗಈರುಳ್ಳಿಸೇರಿಸಿಮತ್ತುತಿಳಿಕಂದುಬಣ್ಣಬರುವವರೆಗೆಬೇಯಿಸಿ.
- ಶುಂಠಿಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದಹಸಿರುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತುಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯುವವರೆಗೆಹುರಿಯಿರಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊಸೇರಿಸಿಮತ್ತುಚೆನ್ನಾಗಿಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಅನ್ನುಒಂದುಮುಚ್ಚಳದಿಂದಮುಚ್ಚಿಮತ್ತುಶಾಖವನ್ನುಕಡಿಮೆಮಾಡಿಮತ್ತುಟೊಮ್ಯಾಟೊಬೇಯುವವರೆಗೆಕುದಿಯಲಿ.
- ಒಣಮಸಾಲಾಸೇರಿಸಿಚೆನ್ನಾಗಿಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ.
- ಬಟಾಣಿಮತ್ತುಆಲೂಗಡ್ಡೆಸೇರಿಸಿಮತ್ತುಬೆರೆಸಿ.
- ನೀರಿನಲ್ಲಿನಿಧಾನವಾಗಿಬೆರೆಸಿಮತ್ತುಉಪ್ಪುಹಾಕಿ. ಗ್ರೇವಿದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆಮುಚ್ಚಳಮುಚ್ಚಿಬೇಯಿಸಿ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿಮತ್ತುನಿಂಬೆಯಿಂದಅಲಂಕರಿಸಿಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿಬಡಿಸಿ.
Cooking tip
ಕಡಿಮೆಜ್ವಾಲೆಯಮೇಲೆಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನುಸರಿಯಾಗಿಮಾಡಬೇಕು.
More recipes from this collection
Video Recipe
Mango Dal
- Veg
- 4
- 30 mins
Recipe
Tomato Sambar
- Veg
- 4
- 40 mins
Video Recipe
Peas Pulao
- Veg
- 4
- 20 mins
More recipes with similar ingredients
Video Recipe
3 Ways Of Potato Wedges
- Veg
- 2
- 30 mins
Recipe
Rosemary Potato
- Veg
- 4
- 25 mins
