ആലു മാത്താർഒരു ഉത്തരേന്ത്യൻ ഗാർഹിക വിഭവം, അത് ചോറും റൊട്ടിയും (ഇന്ത്യൻ ബ്രെഡ്) രുചികരമാണ്.
ഒരു ഉത്തരേന്ത്യൻ ഗാർഹിക വിഭവം, അത് ചോറും റൊട്ടിയും (ഇന്ത്യൻ ബ്രെഡ്) രുചികരമാണ്.
Ingredients
- 1 ടീസ്പൂൺ. ജീരകം (ജീര)
- 1 സവാള, അരിഞ്ഞത്
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1 പച്ചമുളക്, നന്നായി അരിഞ്ഞത്
- 1 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 2 തക്കാളി, നന്നായി അരിഞ്ഞത്
- 1/2 സ്പൂൺ. ചുവന്ന മുളകുപൊടി
- 1/2 സ്പൂൺ. ഗരം മസാല പൊടി
- 1 കപ്പ് തിളപ്പിച്ച പുതിയ പച്ച പീസ്
- 1½ കപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തിളപ്പിച്ച്, തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുര മുറിക്കുക
- 1 ടി.ബി. എണ്ണ / നെയ്യ്
- രുചിക്ക് ഉപ്പ്
Preparations
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക. ചൂടാകുമ്പോൾ ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ എണ്ണ / നെയ്യ്, ജീരകം, ഉണങ്ങിയ റോസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- കുറഞ്ഞ മുതൽ ഇടത്തരം വരെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
- തുടർച്ചയായി ഇളക്കുമ്പോൾ ഉള്ളി ചേർത്ത് ഇളം തവിട്ട് വരെ വേവിക്കുക.
- ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്, അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ ഇളക്കി വേവിക്കുക.
- തക്കാളി ചേർത്ത് നല്ല മിശ്രിതം നൽകുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി ചൂട് കുറയ്ക്കുക, തക്കാളി വേവിക്കുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ഉണങ്ങിയ മസാലകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- പീസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- വെള്ളത്തിൽ സാവധാനം ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ഗ്രേവി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- മല്ലി, നാരങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ച ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
Cooking tip
കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഇളക്കിവിടുന്നത് ശരിയായി ചെയ്യണം.
More recipes from this collection
Video Recipe
Mango Dal
- Veg
- 4
- 30 mins
Recipe
Tomato Sambar
- Veg
- 4
- 40 mins
Video Recipe
Peas Pulao
- Veg
- 4
- 20 mins
More recipes with similar ingredients
Video Recipe
3 Ways Of Potato Wedges
- Veg
- 2
- 30 mins
Recipe
Rosemary Potato
- Veg
- 4
- 25 mins
