വെണ്ണ ചിക്കൻ
എല്ലാവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ഇന്ത്യൻ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ് എളുപ്പമാക്കി. ചോറും റൊട്ടിയും (ഇന്ത്യൻ റൊട്ടി) ഉപയോഗിച്ച് മികച്ചതായി പോകുന്നു.

Name: വെണ്ണ ചിക്കൻ
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 ടീസ്പൂൺ തൈര് കടഞ്ഞത്; 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി; 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പൊടി; 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി; രുചിക്ക് ഉപ്പ്; 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്; 1 ടേബിള്സ്പൂണ് കടുകെണ്ണ; 400 ഗ്രാം എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ; 2 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ; 2 ഏലം; 1 ഇഞ്ച് കറുവപ്പട്ട വടി; 2 ബേ ഇലകൾ; 6-7 കുരുമുളക്; 3-4 ഗ്രാമ്പൂ; 1/2 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളകുപൊടി; 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്; 1/4 കപ്പ് സവാള കുഴമ്പാക്കിയത്; 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി; 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി; 2 ടീസ്പൂൺ കസൂരി മേത്തി; 1 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല; 1 ടേബിള്സ്പൂണ് മവാന സൂപ്പർ ഫൈൻ പഞ്ചസാര; ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം; 1 കപ്പ് പുതിയ തക്കാളി കുഴമ്പാക്കിയത്; 1/2 കപ്പ് റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളി കുഴമ്പാക്കിയത്; 4 ടീസ്പൂൺ ക്രീം

Save Recipe Print

Ingredients

4 ടീസ്പൂൺ തൈര് കടഞ്ഞത്
1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി
1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പൊടി
1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
രുചിക്ക് ഉപ്പ്
1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ കടുകെണ്ണ
400 ഗ്രാം എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ
2 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ
2 ഏലം
1 ഇഞ്ച് കറുവപ്പട്ട വടി
2 ബേ ഇലകൾ
6-7 കുരുമുളക്
3-4 ഗ്രാമ്പൂ
1/2 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളകുപൊടി
1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
1/4 കപ്പ് സവാള കുഴമ്പാക്കിയത്
1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി
1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി
2 ടീസ്പൂൺ കസൂരി മേത്തി
1 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല
1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മവാന സൂപ്പർ ഫൈൻ പഞ്ചസാര
ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം
1 കപ്പ് പുതിയ തക്കാളി കുഴമ്പാക്കിയത്
1/2 കപ്പ് റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളി കുഴമ്പാക്കിയത്
4 ടീസ്പൂൺ ക്രീം

Preparations

ഒരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ തൈര്, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ജീരകം പൊടി, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര്, കടുക് എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് 30 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.
സ്കീവറുകളിൽ ചിക്കൻ ത്രെഡ് ചെയ്ത് 220˚ ന് 12 മിനിറ്റ് ഉഷ ഒടിജിയിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക.
ഒരു ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ഏലം, കറുവാപ്പട്ട, ബേ ഇല, കുരുമുളക് , ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, സവാള കുഴമ്പിലും ചേർത്ത് വേവിക്കുക. മല്ലിപൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, കസൂരി മെത്തി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ്, മവാന സൂപ്പർ ഫൈൻ പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പുതിയ തക്കാളി കുഴമ്പാക്കിയതിലും റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളി കുഴമ്പിലും ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ഒരിക്കൽ കുറച്ച് ക്രീമിൽ മിശ്രിതമാക്കുക.
ചട്ടിയിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചിക്കൻ ചേർത്ത് കുറച്ച് നേരം വേവിക്കുക.
ക്രീം, കസൂരി മെത്തി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.