മാമ്പഴം ദാല്ഈ മാമ്പഴ ദാല് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ദാലിലേക്ക് ഒരു രുചികരമായ രൂപമാറ്റം ചേർക്കുക. ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ ജനപ്രിയമായ മാമ്പഴ ദാല് അരിയും ഇന്ത്യൻ റൊട്ടിയും കൊണ്ട് മികച്ചതാണ്.
ഈ മാമ്പഴ ദാല് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ദാലിലേക്ക് ഒരു രുചികരമായ രൂപമാറ്റം ചേർക്കുക. ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ ജനപ്രിയമായ മാമ്പഴ ദാല് അരിയും ഇന്ത്യൻ റൊട്ടിയും കൊണ്ട് മികച്ചതാണ്.
Ingredients
- 150 ഗ്രാം അർഹർ ദാൽ (1 മണിക്കൂർ കുതിര്ന്നത്)
- 1 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മാമ്പഴം (1 ഇഞ്ച് സമചതുരമായി മുറിക്കുക)
- പിഞ്ച് ഓഫ് അസഫെറ്റിഡ (ഹിംഗ്)
- കടുക് വിത്ത് ½ ടീസ്പൂൺ
- ½ ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 5 -6 കറി ഇലകൾ
- ½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- ¼ ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- രുചിക്ക് ഉപ്പ്
- 2-3 പച്ചമുളക്
- 1 ടേബിള്സ്പൂണ് വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 ടേബിള്സ്പൂണ് നെയ്യ്
Preparations
- ഉഷ ഇപിസി നോബ് ദാല് ലേക്ക് തിരിക്കുക
- നെയ്യ്, കടുക്, ജീരകം, കറിവേപ്പില, കസേര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അടുത്തതായി ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പച്ചമുളക്, മല്ലിപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് പിന്തുടരുക; എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് കലർത്തുക.
- ആവശ്യാനുസരണം കുതിർത്ത പയറും വെള്ളവും ചേർക്കുക. ഉഷ ഇപിസി യുടെ ലിഡ് അടച്ച് നോബ് കീപ് വാം മോഡിൽ എത്തുന്നതുവരെ പയർ വേവിക്കുക. ലിഡ് തുറക്കുക, മാമ്പഴ സമചതുര കഷണം ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക (ലിഡ് തുറന്നുകൊണ്ട്).
- ഒരു മല്ലി വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ അലങ്കരിക്കുക.
Cooking tip
മാമ്പഴം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക, ചെറുതായി പഴുത്തവ പോലും ഉപയോഗിക്കരുത്.
More recipes from this collection
Recipe
Dhansak
- Non-Veg
- 4
- 60 mins
Recipe
Tomato Sambar
- Veg
- 4
- 40 mins
More recipes with similar ingredients
Recipe
Mango Dessert
- Veg
- 2
- 10 mins
