ஆலூ மட்டர்ஒரு வட இந்திய வீட்டு உணவு, இது அரிசி மற்றும் ரோட்டி (இந்தியன் ரொட்டி) இரண்டுடனும் சுவையாக இருக்கும்.
ஒரு வட இந்திய வீட்டு உணவு, இது அரிசி மற்றும் ரோட்டி (இந்தியன் ரொட்டி) இரண்டுடனும் சுவையாக இருக்கும்.
Ingredients
- 1 டீஸ்பூன். சீரகம் விதைகள் (சீரகம்)
- 1 வெங்காயம், நறுக்கியது
- 1 டீஸ்பூன். இஞ்சி விழுது
- 1 பச்சை மிளகாய், நன்றாக நறுக்கியது
- 1 டீஸ்பூன். பூண்டு விழுது
- 2 தக்காளி, நன்றாக நறுக்கியது
- ½ டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- ½ டீஸ்பூன் கரம் மசாலா தூள்
- 1 கப் வேகவைத்த புதிய பச்சை பட்டாணி
- 1½ கப் உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்து, உரிக்கப்பட்டு சதுரங்களாக வெட்டவும்
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் / நெய்
- சுவைக்க உப்பு
Preparations
- ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் கடாயை சூடாக்கவும். சூடாக இருக்கும்போது, எண்ணெய் / நெய், சீரகம், உலர்ந்த வறுவல் ஆகியவற்றை லேசான பழுப்பு நிறம் வரும் வரை சேர்க்கவும்.
- குறைந்த முதல் நடுத்தர அளவு வரை வெப்பத்தை குறைக்கவும்
- தொடர்ந்து கிளறும்போது வெங்காயத்தை சேர்த்து வெளிர் பழுப்பு ஆகும் வரை சமைக்கவும்.
- இஞ்சி விழுது, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் பூண்டு விழுது சேர்த்து கிளறி, வேகும் வரை வதக்கவும்.
- தக்காளி சேர்த்து நன்கு கலந்துக் கொள்ளுங்கள் ஒரு மூடியினால் கடாயை மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, தக்காளி சமைக்கப்படும் வரை இளங்கொதியில் வைக்கவும்.
- உலர்ந்த மசாலாவை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து கிளறவும்.
- தண்ணீரில் மெதுவாக கலக்கி, உப்பு சேர்த்து கிளறவும். குழம்பு கெட்டியாகும் வரை மூடியுடன் இளங்கொதியில் வைக்கவும்.
- கொத்தமல்லி மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.
- சமையல் குறிப்பு
Cooking tip
குறைந்த தீயில் கிளறுதல் ஒழுங்காக செய்யப்பட வேண்டும்.
More recipes from this collection
Video Recipe
Mango Dal
- Veg
- 4
- 30 mins
Recipe
Tomato Sambar
- Veg
- 4
- 40 mins
Video Recipe
Peas Pulao
- Veg
- 4
- 20 mins
More recipes with similar ingredients
Video Recipe
3 Ways Of Potato Wedges
- Veg
- 2
- 30 mins
Recipe
Rosemary Potato
- Veg
- 4
- 25 mins
