வெண்ணெய் சிக்கன்அனைவருக்கும் பிடித்த எப்போதும் பிரபலமான இந்திய சிக்கன் செய்முறை எளிதானது. அரிசி மற்றும் ரொட்டிஸ் (இந்திய பிரட்) ஆகிய இரண்டிலும் சிறந்தது.
அனைவருக்கும் பிடித்த எப்போதும் பிரபலமான இந்திய சிக்கன் செய்முறை எளிதானது. அரிசி மற்றும் ரொட்டிஸ் (இந்திய பிரட்) ஆகிய இரண்டிலும் சிறந்தது.
Ingredients
- 4 டேபிள்ஸ்பூன் கட்டியான தயிர்
- 1 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு தூள்
- 1 டீஸ்பூன் சீரக தூள்
- சுவைக்க உப்பு
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு எண்ணெய்
- 400 கிராம் எலும்பு இல்லாத கோழி
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் வெண்ணெய்
- 2 ஏலக்காய்
- 1 அங்குல இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 2 பே இலைகள்
- 6-7 கருப்பு மிளகுகொத்து
- 3-4 கிராம்பு
- 1/2 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் தூள்
- 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
- 1/4 கப் வெங்காய கூழ்
- 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
- 1 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 2 டீஸ்பூன் கசூரி மேத்தி
- 1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் மாவானா சூப்பர்ஃபைன் சர்க்கரை
- தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்
- 1 கப் துத்தமான தக்காளி கூழ்
- 1/2 கப் ஆயத்த தக்காளி கூழ்
- 4 டேபிள்ஸ்பூன் கிரீம்
Preparations
- ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் கட்டி தயிர், சிவப்பு மிளகாய் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, சீரகம் தூள், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, கடுகு எண்ணெய் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். எலும்பு இல்லாத கோழி துண்டுகளை சேர்த்து அவற்றை ஊறவைக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்க விடவும்.
- 220˚ இல் 12 நிமிடங்களுக்கு உஷா ஓடிஜி இல் சிக்கனை நூலாக சீவி, கிரில் செய்யவும்.
- ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் உருகவும். ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை குச்சி, பே இலைகள், கருப்பு மிளகு சோளம், கிராம்பு ஆகிய்வற்றை சேர்த்து கிளறவும். பச்சை மிளகாய் விழுது, இஞ்சி பூண்டு விழுது, வெங்காய கூழ் ஆகியவற்றை சேர்த்து சமைக்கவும். கொத்தமல்லி தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், கசூரி மேத்தி, கரம் மசாலா, உப்பு, மாவானா சூப்பர் ஃபைன் சர்க்கரை, தண்ணீர் ஆகிய்வற்றை சேர்த்து கலக்கவும். சுத்தமான தக்காளி கூழ், தயார் செய்யப்பட்ட தக்காளி கூழ் சேர்த்து சமைக்கவும். முடித்த பிறகு சில கிரீமுடன் கலக்கவும்.
- கடாயில் வறுக்கப்பட்ட கோழியைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் சமைக்கவும்.
- கிரீம் மற்றும் கசூரி மெதியுடன் அலங்கரிக்கவும்.
Products in this recipe
More recipes from this collection
Video Recipe
Peas Pulao
- Veg
- 4
- 20 mins
Video Recipe
Dal Makhani
- Veg
- 5
- 40 mins
Video Recipe
Shami kebab
- Non-Veg
- 5
- 30 mins
More recipes with similar ingredients
Video Recipe
Chicken Kofta Masala
- Non-Veg
- 4
- 35 mins
Video Recipe
Chicken Malai Tikka
- Non-Veg
- 4
- 25 mins
Video Recipe
Thai Green Curry
- Non-Veg
- 13
- 25 mins