கீமா கோஷ்ட்மட்டன் துண்டுகள் மற்றும் அரைக்கப்பட்ட மட்டன் ஆகியவற்றின் சரியான கலவை, இந்த சூப்பர் ருசியான பாரம்பரிய செய்முறை ஒரு சிறந்த மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை உண்டாக்குகிறது.
மட்டன் துண்டுகள் மற்றும் அரைக்கப்பட்ட மட்டன் ஆகியவற்றின் சரியான கலவை, இந்த சூப்பர் ருசியான பாரம்பரிய செய்முறை ஒரு சிறந்த மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை உண்டாக்குகிறது.
Ingredients
- 500 கிராம் மட்டன் (சிறியதாக வெட்டப்பட்டது) மற்றும் 250 கிராம் அரைத்த மட்டன்
- 5 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம், நறுக்கியது
- 3 தக்காளி, நறுக்கியது
- 3 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் / எண்ணெய்
- 3-4 பச்சை ஏலக்காய் (சோதி எலாச்சி)
- 2 ப்ரிஞ்சி இலைகள் (தேஜ் பட்டா)
- 2 கருப்பு ஏலக்காய் (பாடி எலாச்சி)
- 2 காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய்
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சிப்பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா தூள்
- 1 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள் (தனியா)
- 1 டீஸ்பூன் சீரக தூள்
- 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- ½” இலவங்கப்பட்டை
- 2-3 கிராம்பு (லாங்)
- சுவைக்க உப்பு
Preparations
- உஷா ஈபிசி டயலை இறைச்சி அமைப்பிற்கு அமைக்கவும்.
- நெய் / எண்ணெய் சேர்க்கவும். பச்சை ஏலக்காய், கருப்பு ஏலக்காய், ப்ரிஞ்சி இலைகள், இலவங்கப்பட்டை, உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் கிராம்பு சேர்த்து மணம் வரும் வரை சூடாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
- இஞ்சி-பூண்டு விழுது, சிவப்பு மிளகாய், கொத்தமல்லி, மஞ்சள் மற்றும் சீரகப் பொடி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- தக்காளியில் சேர்த்து, தக்காளி சமைத்து மசாலாவிலிருந்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும் மட்டன் ( துண்டுகள் &அரைக்கப்பட்ட ஆகிய இரண்டையும்), உப்பு சேர்த்து பருவத்துடன் மற்றும் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- ஆட்டிறைச்சி துண்டுகளில் மசாலா நன்கு பூசப்படும் வரை கலக்கவும்.
- மூடியை வைத்து மூடிவும், உஷா ஈபிசி டயல் கீப் வார்ம் அமைப்பிற்கு வரும் வரை சமைக்கவும். உஷா ஈபிசியை நிறுத்தி, ப்ரஷர் தானாகவே குறையட்டும்.
- மூடியைத் திறந்து உஷா ஈபிசி டயலை ரைஸ் அமைப்பிற்கு மாற்றவும். கரம் மசாலா தூளைச் சேர்த்து, ரைஸ் மோடில் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், உஷா ஈபிசியை நிறுத்தவும்
- புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும். ரொட்டி அல்லது பராந்தாவுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
Cooking tip
அதிலிருந்து எண்ணெய் பிரியும் போது, மசாலா சமைக்கப்பட்டுவிட்டதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.
More recipes from this collection
Video Recipe
Baked Baby Corn Jalfrezi
- Veg
- 4
- 35 mins
Video Recipe
Grilled Koliwada Prawns
- Non-Veg
- 2
- 25 mins
More recipes with similar ingredients
Video Recipe
Moussaka
- Non-Veg
- 4
- 70 mins
Recipe
Dhansak
- Non-Veg
- 4
- 60 mins
