மாங்காய் பருப்புஇந்த மாங்காய் பருப்பு செய்முறையுடன் உங்கள் அன்றாட பருப்புக்கு ஒரு சுவையான உறுதியான திருப்பத்தைச் சேர்க்கவும். தென்னிந்தியாவில் பிரபலமான மாங்காய் பருப்பு மற்றும் இந்திய பிரெட்டுகளுடன் சிறந்தது.
இந்த மாங்காய் பருப்பு செய்முறையுடன் உங்கள் அன்றாட பருப்புக்கு ஒரு சுவையான உறுதியான திருப்பத்தைச் சேர்க்கவும். தென்னிந்தியாவில் பிரபலமான மாங்காய் பருப்பு மற்றும் இந்திய பிரெட்டுகளுடன் சிறந்தது.
Ingredients
- 150 கிராம் அர்ஹார் பருப்பு (1 மணி நேரம் ஊறவைத்தது)
- 1 நடுத்தர அளவு பச்சை மாங்காய் (1 அங்குல சதுரங்களாக வெட்டவும்)
- சிட்டிகை பெருங்காயம் (ஹிங்)
- ½ டீஸ்பூன் கடுகு விதைகள்
- ½ டீஸ்பூன் சீரக விதைகள்
- 5 -6 கறிவேப்பிலைகள்
- ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- ¼ டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- சுவைக்க உப்பு
- 2-3 பச்சை மிளகாய்
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் பூண்டு விழுது
- 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி இலைகள் (பொடியாக நறுக்கியது)
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் நெய்
Preparations
- உஷா ஈபிசி குமிழியை “தால்” ஆக மாற்றவும். நெய், கடுகு விதைகள், சீரகம், கறிவேப்பிலைகள், பெருங்காயம் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அடுத்து இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து கலக்கவும். பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி தூள், மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும்; அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.
- தேவைக்கேற்ப ஊறவைத்த பருப்பு மற்றும் தண்ணீரை சேர்க்கவும். உஷா ஈ.பி.சியின் மூடியை மூடி, குமிழ் கீப் வார்ம் பயன்முறையை அடையும் வரை பருப்பை சமைக்கவும். மூடியைத் திறந்து, பச்சை மாங்காய் சதுரங்களைச் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (மூடி திறந்த நிலையில்).
- ஒரு கொத்தமல்லி தளைக் கொண்டு அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.
- சமையல் குறிப்பு
Cooking tip
பச்சை மாங்காய்களை மட்டும் பயன்படுத்துங்கள், கொஞ்சம் பழுத்தவை கூட இருக்க கூடாது.
More recipes from this collection
Recipe
Dhansak
- Non-Veg
- 4
- 60 mins
Recipe
Tomato Sambar
- Veg
- 4
- 40 mins
More recipes with similar ingredients
Recipe
Mango Dessert
- Veg
- 2
- 10 mins
