வேகவைத்த சீமை சுரைக்காய்

ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் பன்னீர், மஞ்சள்-சிவப்பு குடைமிளகாய், பச்சை மிளகாய், பூண்டு, கருப்பு மிளகு, சூரியனில் உலர்த்தப்பட்ட தக்காளி, உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து ஒன்றாக கலக்கவும்.

• மஞ்சள் மற்றும் பச்சை சீமை சுரைக்காயின் மையத்தை வெட்டி தோலை உரிக்கவும் . அவற்றில் கலவையை அடைக்கவும். உஷா 360 ஆர் ஹாலோஜன் அடுப்பின் பேக்கிங் தட்டில் அடைத்த சீமை சுரைக்காயை வைக்கவும். அடுப்பில் தட்டை வைத்து, சிறிதளவு ஆலிவ் எண்ணெயை தெளிக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு 160˚ இல் பேக் பன்னவும்.
• தக்காளி சட்னியுடன் பரிமாறவும், மிளகாய் எண்ணெய் மற்றும் கொத்தமல்லி முளைகளுடன் அலங்கரிக்கவும்.