মুসাকালেভান্তের একটি বিদেশী রান্না, এই পদটি আলুর ওপর ভিত্তি করা মাংসের কিমা দিয়ে তৈরী করা রান্না, মুসাকা, যেটিকে সংক্ষেপে বলা যেতে পারে “বাটিতে করে আনন্দ” পরিবেশনা
লেভান্তের একটি বিদেশী রান্না, এই পদটি আলুর ওপর ভিত্তি করা মাংসের কিমা দিয়ে তৈরী করা রান্না, মুসাকা, যেটিকে সংক্ষেপে বলা যেতে পারে “বাটিতে করে আনন্দ” পরিবেশনা
Ingredients
- ৫০০ গ্রাম কিমা করা ল্যাম্ব
- ১টি বড় পেঁয়াজ, মিহি কুচোনো
- ১ কাপ বেগুন
- ২ টেবিল চামচ মিক্সড হার্ব
- ১ টেবিল চামচ রসুন
- ১ চায়ের চামচ জিরে গুঁড়ো
- ১ কাপ টমেটো পিউরি
- ১ চায়ের চামচ দারচিনি
- ২ টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সশ
- ১/২ চায়ের চামচ জায়ফল
- স্বাদ অনুযায়ী লঙ্কা
- ১ টেবিল চামচ পার্সলে
- ১/২ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস
- নুন
সশের জন্যে
- ২ টেবিল চামচ মাখন
- ২ টেবিল চামচ ময়দা
- ১ ১/৪ কাপ দুধ
- ২ টেবিল চামচ চেডার চিজ, কুরোনো
- ৫-৬ রোজমেরী পাতা
- ১ টেবিল চামচ মিক্সড হার্ব
- ১ টেবিল চামচ পার্সলে
Preparations
- একটি বেকিং ডিশএ পেঁয়াজ এবং আলুর স্তর তৈরী করুন। ওগুলির ওপর দিয়ে নুন এবং মিক্সড হার্ব ছড়িয়ে দিন। কিছুটা তেল সমানভাবে ঢালুন এবং ঊষা ওটিজি-তে ২০০° সেন্টিগ্রেডে ১০-১৫ মিনিট রোস্ট করুন।
- এটিতে বেগুনের স্তর করে নিন এবং নুন, মিক্সড হার্ব এবং তেল দিন। ২০০° সেন্টিগ্রেডে ১২-১৫ মিনিট বেক করুন।
- একটি প্যানে তেল, রসুন, পেঁয়াজ, জিরে গুঁড়ো, টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং ভাল করে রান্না করুন। এর পরে দারচিনি গুঁড়ো, ওরচেস্টারশায়ার সশ, জায়ফল গুঁড়ো, নুন, গোল মরিচ গুঁড়ো, কিমা করা ল্যাম্ব এবং পার্সলে দিন। উপকরণগুলি দিয়ে ভাল করে রান্না করুন।
- আরো একটি প্যানে মাখন ও ময়দা দিন এবং ভাল করে ঘেঁটে নিন। দুধ মেশান এবং ফুটিয়ে নিন। এরপরে চেডার চিজ দিন এবং আবার ভাল করে মিশিয়ে নিন। রোজমেরী, মিক্সড হার্বস এবং পার্সলে যোগ করুন এবং দ্রুত নেড়ে নিন।
- বেকিং ট্রেতে কিমা করা ল্যাম্ব আর চিজ সশ এবং ব্রেড ক্রাম্বের স্তর তৈরী করে নিন। ঊষা ওটিজিতে ১২-১৫ মিনিট ২০০° সেন্টিগ্রেডে বেক করুন।
Cooking tip
হোয়াইট সশ বানানোর সময়ে ময়দা কম থেকে হাল্কা রঙ ধরা অবধি রাঁধতে থাকুন। একটি হুইস্ক ব্যবহার করুন যাতে দলা নয়া পাকিয়ে যায়।
More recipes from this collection
More recipes with similar ingredients
Recipe
Keema Ghosht
- Non-Veg
- 4
- 40 mins
Recipe
Mince Pie
- Veg
- 4
- 30 mins
