ಧಂಸಕ್ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದಪಾರ್ಸಿಖಾದ್ಯವನ್ನುಸೇವಿಸಲುಬಯಸುವಿರಾ? ನಿಮ್ಮರುಚಿಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನುಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು, ಸೂಕ್ತವಾದಧನ್ಸಾಕ್ಅನ್ನುಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದಪಾರ್ಸಿಖಾದ್ಯವನ್ನುಸೇವಿಸಲುಬಯಸುವಿರಾ? ನಿಮ್ಮರುಚಿಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನುಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು, ಸೂಕ್ತವಾದಧನ್ಸಾಕ್ಅನ್ನುಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
Ingredients
- 3 ಕಾಶ್ಮೀರಿಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ಪೆಪ್ಪರ್ಕಾರ್ನ್
- 1 ಸ್ಟಾರ್ಅನೀಸ್ (ಚಕ್ರಫೂಲ್)
- 3 ಹಸಿರುಏಲಕ್ಕಿ
- 1 ಕಪ್ಪುಏಲಕ್ಕಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ಜೀರಿಗೆಬೀಜಗಳು (ಜೀರಾ)
- 3 ಲವಂಗ (ಲಾಂಗ್)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಧನಿಯಬೀಜಗಳು (ಧನಿಯಸಬೂತ್)
- ½ ಇಂಚಿನಚೆಕ್ಕೆಕಡ್ಡಿ (ಡಾಲ್ಚಿನಿ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಅರಿಶಿನಪುಡಿ (ಹಲ್ದಿ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಕಸ್ತೂರಿಮೆಂತ್ಯ
- 6 ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಅಥವಾರುಚಿಗೆಅನುಗುಣವಾಗಿ)
- 3 ಹಸಿರುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
- ¼ ಕಪ್ತಾಜಾಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
- ¼ ಕಪ್ತಾಜಾಸಬಸಿಗೆಸೊಬ್ಬು, ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು (ಸೋವಾ / ಶೆಪು)
- ಚನ್ನಾದಾಲ್, ತೂರ್ದಾಲ್, ಮಸೂರ್ದಾಲ್, ಮೂಂಗ್ದಾಲ್ನತಲಾ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (2 ಗಂಟೆಗಳಕಾಲನೆನೆಸಬೇಕು)
- 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
- ½ ಕಪ್ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
- 2 ಬೇಎಲೆಗಳು (ತೇಜ್ಪಟ್ಟ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಶುಂಠಿಅಂಟಿಸಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಪೇಸ್ಟ್
- ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂಮಟನ್ (ಸಣ್ಣತುಂಡುಗಳಾಗಿಕತ್ತರಿಸಿ)
- ¼ ಕಪ್ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನರಸ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಬೆಲ್ಲ (ಗುರ್)
- 2 ಟೇಬಲ್-ಚಮಚತುಪ್ಪ
- ರುಚಿಗೆತಕ್ಕಷ್ಟುಉಪ್ಪು.
Preparations
- ಮಧ್ಯಮಶಾಖದಲ್ಲಿಪಾತ್ರೆಯನ್ನುಬಿಸಿಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸುಕಾರ್ನ್, ಬೇಎಲೆಗಳು, ಸ್ಟಾರ್ಅನೀಸ್, ಹಸಿರುಏಲಕ್ಕಿ, ಕಪ್ಪುಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಜೀರಿಗೆ, ಚೆಕ್ಕೆಸೇರಿಸಿಮತ್ತುಮಸಾಲೆಗಳನ್ನುಡ್ರೈರೋಸ್ಟ್ಮಾಡಿ.
- ಡ್ರೈರೋಸ್ಟ್ಮಾಡಿದಮಸಾಲೆಗಳನ್ನುಉಷಾಸ್ಪೈಸ್ಗ್ರೈಂಡರ್‌ಗೆವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿಪುಡಿಮಾಡಿಮತ್ತುಪಕ್ಕಕ್ಕೆಇರಿಸಿ.
- ಅದೇಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂಲ್ತುಪ್ಪಹಾಕಿಮತ್ತುಬಿಸಿಮಾಡಿ. ಧನಿಯಮತ್ತುಕಾಶ್ಮೀರಿಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಸೇರಿಸಿ.
- ಒಣಗಿದಹುರಿದಕಾಶ್ಮೀರಿಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಧನಿಯ, ಹಸಿರುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ತಾಜಾಕೊತ್ತಂಬರಿಮತ್ತುತಾಜಾಸಬ್ಬಸಿಗೆಸೇರಿಸಿಮತ್ತುನಯವಾದಪೇಸ್ಟ್ನಂತೆಅದನ್ನುಗ್ರಂಡ್ಮಾಡಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆಒಂದುಅಥವಾಎರಡುಟೆಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ನೀರುಸೇರಿಸಿ.)
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ತುಪ್ಪವನ್ನುಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿಹಾಕಿಮತ್ತುಮೀಡಿಯಂತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಬಿಸಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಅರೆಪಾರದರ್ಶಕಆಗುವವರೆಗೆಕಲಸಿ. ಶುಂಠಿಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಪೇಸ್ಟ್ಸೇರಿಸಿಮತ್ತುಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನುಗೋಲ್ಡನ್ಬ್ರೌನ್ರವರೆಗೆಹುರಿಯಿರಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊಮತ್ತುಹಸಿಮಸಾಲೆಸೇರಿಸಿ. ಈಮಸಾಲೆಯಿಂದಎಣ್ಣೆಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗುವವರೆಗೆಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಾಂಸಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ. ಬಣ್ಣಬದಲಾಗುವವರೆಗೆಮಾಂಸವನ್ನುಬೇಯಿಸಿ.
- 3 ಕಪ್ನೀರುಮತ್ತುಎಲ್ಲಾದಾಲ್, ಅರಿಶಿನಮತ್ತುಉಪ್ಪುಸೇರಿಸಿಮತ್ತುಕುದಿಯಲುಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಅನ್ನುಮುಚ್ಚಳದಿಂದಮುಚ್ಚಿಮತ್ತುಶಾಖವನ್ನುಕಡಿಮೆಮಾಡಿ
- ಮಾಂಸಮೃದುಆಗುವವರೆಗೆಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನುಆಗಾಗ್ಗೆಬೆರೆಸಿ.
- ಹುಣಿಸೆರಸಮತ್ತುಬೆಲ್ಲ (ಗುರ್) ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ.
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಒಣಗಿರುವಗರಂಮಸಾಲಮತ್ತುಕಸೂರಿಮೇಥಿಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾರುಚಿಗಳುಚೆನ್ನಾಗಿಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆಬೇಯಿಸಿ.
- ಶುಂಠಿತುಂಡುಗಳುಮತ್ತುತಾಜಾಕೊತ್ತಂಬರಿಸೊಪ್ಪನ್ನುಉದುರಿಸಿಮತ್ತುಬ್ರೌನ್ರೈಸ್ನೊಂದಿಗೆಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿಬಡಿಸಿ
Cooking tip
ಮಸಾಲೆಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನುಒಣಗಿರುವಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಹುರಿಯುಉದರಿಮ್ದ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದಅವಶ್ಯಕತೈಲಗಳುಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆಮತ್ತುಅದ್ಭುತವಾದಸುವಾಸನೆಯನ್ನುನೀಡುತ್ತದೆ
More recipes from this collection
More recipes with similar ingredients
Video Recipe
Mango Dal
- Veg
- 4
- 30 mins
Recipe
Tomato Sambar
- Veg
- 4
- 40 mins
Video Recipe
Moussaka
- Non-Veg
- 4
- 70 mins
Recipe
Keema Ghosht
- Non-Veg
- 4
- 40 mins