ദാൽ മഖാനി
ഒരു ജനപ്രിയ ഇന്ത്യൻ വിഭവമായ ഈ പ്രത്യേക പാചകത്തിന് അതിന്റെ ക്രീം അടിത്തറയിൽ നിന്ന് സമൃദ്ധി ലഭിക്കുന്നു.

Name: ദാൽ മഖാനി
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 ടേബിള്സ്പൂണ് നെയ്യ്; 1 ടേബിള്സ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്; 1 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്; 1/2 കപ്പ് തക്കാളി പുരീ; 1/4 കപ്പ് റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളി കുഴമ്പാക്കിയത്; 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി; 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി; 1 കപ്പ് കുതിർത്ത ഹോള് ഉറഡ്; 1/4 കപ്പ് കുതിർത്ത കിഡ്നി ബീൻസ്; രുചിക്ക് ഉപ്പ്; 4 കപ്പ് വെള്ളം; 1 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല; 2 ടീസ്പൂൺ കസൂരി മേത്തി; 1/4 കപ്പ് ക്രീം; ഇഞ്ചി ജൂലിയൻസ്; മല്ലി തണ്ടുകള്

Save Recipe Print

Ingredients

2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ നെയ്യ്
1 ടേബിള്‍സ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
1 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്
1/2 കപ്പ് തക്കാളി പുരീ
1/4 കപ്പ് റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളി കുഴമ്പാക്കിയത്
1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി
1 കപ്പ് കുതിർത്ത ഹോള്‍ ഉറഡ്
1/4 കപ്പ് കുതിർത്ത കിഡ്നി ബീൻസ്
രുചിക്ക് ഉപ്പ്
4 കപ്പ് വെള്ളം
1 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല
2 ടീസ്പൂൺ കസൂരി മേത്തി
1/4 കപ്പ് ക്രീം
ഇഞ്ചി ജൂലിയൻസ്
മല്ലി തണ്ടുകള്‍

Preparations

ഉഷാ ഇലക്ട്രിക് പ്രഷർ കുക്കർ ഓണാക്കി നോബ് 5 മിനിറ്റാക്കി മാറ്റുക.
അതിൽ കുറച്ച് നെയ്യ് ചൂടാക്കുക. ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്, വഴറ്റി ചേർക്കുക. റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളി കുഴമ്പിലും പുതിയ തക്കാളി കുഴമ്പിലും ജീരകം പൊടിയും മല്ലിപൊടിയും ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
ഉതിര്‍ന്ന ഹോള്‍ യുറാഡ്, കിഡ്നി ബീൻസ്, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇലക്ട്രിക് പ്രഷർ കുക്കറിന്റെ ലിഡ് അടച്ച് നോബിനെ ഡാൽ മോഡിലേക്ക് തിരിക്കുക പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, നോബ് തന്നെ വാം മോഡിലേക്ക് മാറും.
ലിഡ് തുറക്കുക. ഗരം മസാല, കസൂരി മേത്തി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉഷാ ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡറിൽ പയർ മിശ്രിതമാക്കുക. ക്രീം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
കുറച്ച് ക്രീം, ഇഞ്ചി ജൂലിയൻസ്, മല്ലിയില എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ അലങ്കരിക്കുക.