স্টির ফ্রায়েড চিকেন ইন অয়েস্টার সসসারাদিনের ক্লান্তি দূর করার, এক সুরভিত মশলা দেওয়া এবং অসাধারণভাবে তৈরি করা সসের অতি সুস্বাদু তৃপ্তিকর খাবার।
সারাদিনের ক্লান্তি দূর করার, এক সুরভিত মশলা দেওয়া এবং অসাধারণভাবে তৈরি করা সসের অতি সুস্বাদু তৃপ্তিকর খাবার।
Ingredients
সসের জন্য
- ২ টেবিল চামচ অয়েস্টার সশ
- ১ টেবিল চামচ সোয়া সস
- ১/২ টেবিল চামচ হোয়াইট ভিনেগার
- ১/৪ চা চামচ চিকেন স্টক
- ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- স্বাদমত চিনি
- নুন স্বাদ অনুযায়ী
- ১ চা চামচ হোয়াইট পেপার পাউডার
- ১/৪ চা চামচ অ্যানিস পাউডার
- ১/৪ চা মৌরি গুঁড়ো
স্টির-ফ্রাই করার জন্য
- ১ টেবিল চামচ ভেজিটেবল অয়েল
- ২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
- ১৫০ গ্রাম বোনলেস চিকেনের চৌকো টুকরো (টোফু বা বাগদা চিংড়ি)
- ১/২ কাপ বাটন মাশরুম
- ১/২ কাপ ব্রাউন মাশরুম
- ১টা বড় পেঁয়াজ, মাঝারি কাপ
- ১ কাপ বেল পেপার চৌকো করে কাটা (৩টে রং বেছে নিন)
Preparations
- রান্নার পাত্রে সসের সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। ফুটে উঠলে, অনবরত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সস ঘন হয়। সরিয়ে রাখুন। (কর্নফ্লাওয়ার মেশাবেন না)
- রান্নার পাত্রে তেল গরম করুন। আদা রসুন হাল্কা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত সাঁতলে নিন, পাত্রের তলায় আটকে যাওয়ার আগে তাতে চিকেন দিয়ে দিন এবং যতক্ষণ পর্যন্ত চিকেনে প্রলেপ পড়ে রং বদলাবে ততক্ষণ নাড়তে থাকুন (চিকেন পাত্রে এঁটে গেলে আলগা করতে এক টেবিল চামচ চিকেন স্টক ব্যবহার করবেন)।
- দু রকম মাশরুম দিয়ে চিকেন ও মাশরুম সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনা বন্ধ করে রাখুন।
- তিন রং-এর পেপার দিয়ে সাঁতলে নিন।
- পেঁয়াজ দিয়ে সাঁতলে নিন।
- উপর দিয়ে সশ ঢেলে ফুটে উঠতে দিন, এখন তাতে কর্নফ্লাওয়ার দিন।
- তাজা ধনেপাতা কুটি ও বাসিল লিভস দিয়ে সাজিয়ে ভাতের পরতের উপর পরিবেশন করুন।
Cooking tip
সব্জি অতিরিক্ত সিদ্ধ করবেন না।
