টমাটর কা শোরবাস্বাদগন্ধে ভরপুর ও তৃপ্তিদায়ক মশলাদার চমেটো স্যুপের এই প্রথাগত ভারতীয় রেসিপি আদর্শ সঙ্গী, যখন তাপমাত্রা কমতে থাকে।
স্বাদগন্ধে ভরপুর ও তৃপ্তিদায়ক মশলাদার চমেটো স্যুপের এই প্রথাগত ভারতীয় রেসিপি আদর্শ সঙ্গী, যখন তাপমাত্রা কমতে থাকে।
Ingredients
- ১ কিলো (১০-১২টা মাঝারি) লাল টমেটো
- ১টা গাজর, চৌকো করে কাটা
- ১টা পেঁয়াজ, চৌকো করে কাটা
- ৪-৫টা লবঙ্গ
- ৪-৫টা গোটা গোলমরিচ
- ১/২” দারচিনির টুকরো
- ৩টে কোয়া রসুন
- ১ টেবিল চামচ ঘি/মাখন
- ১ চা চামচ জিরে
- ১ চা চামচ চিনি
- ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- স্বাদ মত পিষে নেওয়া মরিচ
- নুন স্বাদ অনুযায়ী
Preparations
- ঊষা ইলেক্ট্রিক প্রেসার কুকারের নব স্যুপ মোডে করে নিন।
- ইপিসি-তে ঘি/মাখন গরম করুন। জিরে দিয়ে অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না ফুটে ওঠে। লবঙ্গ, গোটা গোলমরিচ, এলাচ ও রসুন দিয়ে ১ মিনিট সাঁতলে নিন। পেঁয়াজ, গাজর ও চিনি দিয়ে, পেঁয়াজ প্রায় স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ৬ কাপ জল ও টমেটো দিয়ে প্রেসারে রান্না করুন যতক্ষণ না নব কীপ ওয়ার্ম অবস্থায় পৌঁছায়।
- নিজে থেকে প্রেসার বার হয়ে যেতে দিন।
- টমেটোর কাই থেকে তরল ছেঁকে আলাদা করে নিন ও কাই ভালোভাবে মিশিয়ে নিন (এলাচ ও লবঙ্গ ফেলে দিন)।
- প্রেসার কুকারের নব ঘুরিয়ে ৫ মিনিটে করে নিন। কুকারে আবার ঐ তরল ও কাই ঢালুন।
- চার ভাগের এক কাপ জলে কর্নফ্লাওয়ার গুলে নিন।
- স্বাদমত নুন ও মরিচ দিন। যতক্ষণ না স্যুপের সঠিক ঘনত্ব পাওয়া যায় ততক্ষণ, ২-৩ মিনিট ফুটতে দিন।
- কয়েকটা ক্রুটন ও ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
More recipes from this collection
More recipes with similar ingredients
Video Recipe
Fresh Tomato Bruschetta
- Veg
- 2
- 15 mins
Recipe
Tomato Sambar
- Veg
- 4
- 40 mins
Video Recipe
Fusilli in Tomato Sauce
- Veg
- 2
- 25 mins