ભોપાલી મટન પુલાવભોપાલની રાંધણકળા તેના સ્વાદ અને મસાલાના અસામાન્ય મિશ્રણ માટે જાણીતી છે, જો તમે કંઈક અજોડ શોધી રહ્યા હો, તો આ સ્વાદિષ્ટ પ્રયાસ કરો.
ભોપાલની રાંધણકળા તેના સ્વાદ અને મસાલાના અસામાન્ય મિશ્રણ માટે જાણીતી છે, જો તમે કંઈક અજોડ શોધી રહ્યા હો, તો આ સ્વાદિષ્ટ પ્રયાસ કરો.
Ingredients
- ૨ કપ બાસમતી ચોખા
- ૬૦૦ ગ્રામ મટન
- ૪ મોટી ચમચી ઘી અથવા તેલ
- ૨ મધ્યમ ડુંગળી, પાતળી કાતરી
- ૨ લીલા મરચા, સરસ છુંદેલા
- ૨ મોટી ચમચી આદુ લસણ પેસ્ટ
- ૨ મોટી ચમચી છુંદેલા તાજા કોથમીર
- ૨ મોટી ચમચી છુંદેલા તાજો ફુદીનો
- ૧ નાની ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- ૧ નાની ચમચી ધાણા પાવડર (ધનિયા પાવડર)
- ૧ નાની ચમચી જીરું પાવડર (જીરા પાવડર)
- ૧ ૧/૨ નાની ચમચી ગરમ મસાલા
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- મસ્લિન ક્લોથ મસાલા બેગ
- ૨ બે લીવ્ઝ (તેજ પત્તા)
- ૪ લવિંગ (લોંજ)
- ૬-૮ બ્લેક મરી કોર્ન (કાલી મિર્ચ)
- ૧” તજ (દાલચીની)
- ૨ એલચી (મોટી એલાયચી)
- ૬ લીલી એલચી (છોટી એલાઇચી)
- ૧ મોટી ચમચી વરીયાળી(સૌફ)
- ૨ મોટી ચમચી ધાણા સીડ્સ (ધણિયા સબુત)
- ૧ મોટી ચમચી જીરું બીજ (જીરા)
Preparations
- ચોખાને ૧૦-૧૫ મિનિટ સુધી પલાળો
- ઇપીસીમાં ઘી ગરમ કરો.
- ડુંગળી અર્ધપારદર્શક હોય ત્યાં સુધી આદુ લસણ પેસ્ટ, લીલા મરચા, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર, ડુંગળી ઉમેરો અને ગરમ કરો.
- છુંદેલા ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- તાજા ફુદીના અને ધાણા ઉમેરો.
- કૂકરમાં મટન મુકો અને માંસ સીલ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- મસ્લીન ક્લોથ મસાલા બેગ અને ૩ ૧/૪ કપ પાણી ઉમેરો.
- ઇપીસી નોબને મીટ સુધી ચાલુ કરો અને નોબ કીપ વોર્મ સુધી ન પહોંચે ત્યાં સુધી પકાવો.
- ઇપીસી બંધ કરો અને પ્રેશર પોતે જ છુંટી જશે.
- ઢાંકણ ખોલો, મસાલા બેગને કાઢી નાખો અને ફેંકી દો.
- પ્રેશર કૂકરમાં પલાળેલા ચોખા ઉમેરો.
- કૂકર બંધ કરો અને ઇપીસી નોબને રાઇસ સેટિંગ પર ફેરવો.
- નોબ વૉર્મ સેટિંગ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
- પ્રેશર છોડો અને ગરમ સર્વ કરો.
Cooking tip
મટનના ટુકડાઓને સરળ મરીનેશન અને રસોઈ માટે સમાન કદમાં કાપો.
More recipes from this collection
More recipes with similar ingredients
Recipe
Dhansak
- Non-Veg
- 4
- 60 mins
Video Recipe
Moussaka
- Non-Veg
- 4
- 70 mins
Recipe
Keema Ghosht
- Non-Veg
- 4
- 40 mins
Video Recipe
Peas Pulao
- Veg
- 4
- 20 mins
Recipe
Thai Herbed Rice
- Veg
- 4
- 30 mins