ચિકન રુલાડશાબ્દિક અર્થમાં ફ્રેન્ચમાં 'રોલ્ડ્' થાય છે, ચિકન રુલાડમાં પિસ્તાનું પૂરણ અને તડકામાં સુકવેલા ટામેટાં ભરીને રોલ ચિકનનો ટુકડો હોય છે.
શાબ્દિક અર્થમાં ફ્રેન્ચમાં 'રોલ્ડ્' થાય છે, ચિકન રુલાડમાં પિસ્તાનું પૂરણ અને તડકામાં સુકવેલા ટામેટાં ભરીને રોલ ચિકનનો ટુકડો હોય છે.
Ingredients
- ૧ ચિકન બ્રેસ્ટ
- ૨ નાની ચમચી ઓલિવ ઓઇલ
- ૧ લસણ લવિંગ, ઝીણું સમારેલું
- ૨ મોટી ચમચી સૂકા શેકેલા પિસ્તા, થોડા-ઘણા સમારેલાં
- ૬-૭ તડકામાં સુકવેલા ટામેટાં, ઝીણા સમારેલાં
- ૧/૪ કપ ફેટા ચીઝ
- ૨ મોટી ચમચી પાર્સલે, સમારેલાં
- ૨ મોટી ચમચી કોથમીર, સમારેલી
- ૧ લીંબુનો રસ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- સ્વાદ માટે કાળા મરી
Preparations
- મેરીનેઇડ માટે, પિસ્તા, તડકામાં સુકવેલા ટામેટાં, ફેટા ચીઝ, પાર્સલે, સમારેલું લસણ, ધાણા, મીઠું અને મરી, લીંબુનો રસ અને ઓલિવ ઓઇલ સાથે મિશ્રણ કરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
- ચિકન બ્રેસ્ટ તેની લંબાઇ સાથે સ્લાઇસ કરો, પરંતુ બધુ જ નહીં, અને બટરફ્લાય કટ બનાવવા માટે તેને બહાર ખોલો. બ્રેસ્ટને ફ્લેટ કરો અને મીઠું તથા મરી સાથે સીઝન કરો. મિશ્રણ સાથે બ્રેસ્ટને એક બાજુ પર સમાન રીતે ફેલાવો અને કોટ કરો.
- ભરણમાં બંધ થવા માટે, ટોફી આકારમાં ચિકનને એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે ચૂસ્ત રોલ કરો.
- ઉષા ઓટીજીમાં ચિકન રુલેડને ૧૮-૨૦ મિનિટ માટે ૨૦૦ ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પકાવો. ઓવનમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ પડવા દો.
- વરખ દૂર કરો અને રુલેડની સ્લાઇસ કરો.
- થોડો ટમેટા સોસ લગાવો અને ગરમ પીરસો.
Cooking tip
એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે ચિકનને રોલ કરતી વખતે ખાતરી કરો કે તે સરસ અને ચુસ્ત છે જેથી તે બહાર કાઢવામાં આવે ત્યારે તે ખુલતું નથી.
