चिकन रॉलेडचिकन रॉलेड का फ्रेंच में अर्थ ‘लपेटा हुआ’ है, इसमें मुँह में पानी ला देने वाले पिस्ता और सूखे टमाटर की फिलिंग हैं जो की एक चिकन के टुकड़े में लिपटा होता है।
चिकन रॉलेड का फ्रेंच में अर्थ ‘लपेटा हुआ’ है, इसमें मुँह में पानी ला देने वाले पिस्ता और सूखे टमाटर की फिलिंग हैं जो की एक चिकन के टुकड़े में लिपटा होता है।
Ingredients
- १ चिकन ब्रेस्ट
- २ छोटे चम्मच जैतून का तेल
- १ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- २ बड़े चम्मच भुना हुआ पिस्ता, मोटा कटा हुआ
- ६-७ सूखे टमाटर, बारीक कटा हुआ
- १/४ कप फेटा पनीर
- २ बड़े चम्मच अजमोद, बारीक कटा हुआ
- २ बड़े चम्मच धनिया पत्ता, कटा हुआ
- १ नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक
- काली मिर्च स्वाद अनुसार
Preparations
- खटाई के लिए, पिस्ते, सूखे टमाटर, फेटा पनीर, अजमोद, कटा हुआ लहसुन, धनिया, नमक और मिर्च, नींबू का रस, जैतून का तेल को मिलाएँ। अच्छे से मिलाएँ।
- चिकन ब्रेस्ट्स को लंबाई में काटें लेकिन बहुत बारीक नहीं, अब उन्हें बाहर की ओर खोलें ताकि एक तितली जैसा कट बने। ब्रेस्ट्स को चपटा करें और उसे नमक और मिर्च डाल कर स्वादिष्ट बनाएँ। ब्रेस्ट्स के एक तरफ एक सा मिश्रण फैलाएँ और उसमें भरें।
- भरे हुए मसाले की फिलिंग को बंद करने के लिए चिकन को एल्युमीनियम फॉइल में कस कर टोफ़्फ़ी के आकार में घुमाएँ।
- चिकन रॉलेड को ऊषा ओटीजी में २००°C पर १८-२० मिनट के लिए पकाएँ। ओवेन से निकालें और ठंडा होने दें।
- फॉइलको हटाएँ और रॉलेड के टुकड़े करें।
- उसके ऊपर थोड़ी टमाटर की चटनी डालें और गरमा-गर्म परोसें।
Cooking tip
चिकन को एल्युमीनियमफॉइल में रोल करते समय ध्यान रखिए कि वह अच्छे से और मजबूती से बंद हों ताकि वह बाहर निकलते समय खुलें ना।
