स्टर फ्राइड चिकन इन ओएस्टर सॉसओएस्टरएक लंबे दिन का अंत करने के लिए, तीखे मसालों के साथ भरपूर और अच्छे तरीके से तैयार सॉस के साथ लेयर्ड, स्वादिष्ट भोजन।
एक लंबे दिन का अंत करने के लिए, तीखे मसालों के साथ भरपूर और अच्छे तरीके से तैयार सॉस के साथ लेयर्ड, स्वादिष्ट भोजन।
Ingredients
सॉस के लिए
- २ बड़े चम्मच ओएस्टरसॉस
- १ बड़ा चम्मच सोया सॉस
- १/२ बड़ा चम्मच सफेद सिरका
- १/४ कप चिकन स्टॉक
- १ छोटा चम्मच कॉर्न फ़्लोर
- स्वाद अनुसार शक्कर
- स्वादानुसार नमक
- १ छोटा चम्मच सफ़ेद मिर्च पाउडर
- १/४ छोटा चम्मच चक्र फूल पाउडर
- १/४ छोटा चम्मच सौंफ़ पाउडर
स्टिर-फ्राई करने के लिए - १ बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- २ चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- १५० ग्राम बोनलेस चिकन क्यूब्स (टोफ़ू या प्रॉन्स)
- १/२ कप बटन मशरुम
- १/२ कप ब्राउन मशरुम
- १ बड़ा प्याज़, मध्यम कप
- १ कप शिमला मिर्च के टुकड़े (३ रंग चुनें)
Preparations
- सभी सॉस सामग्रियों को कुकिंग पैन में डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए उबालें। एक तरफ रखें।( कॉर्न फ़्लोर न डालें)
- कुकिंग पैन में तेल गर्म करें। अदरक लहसुन के पेस्ट को तब तक फ्राई करें जब तक यह हल्का भूरा नहीं हो जाता और इससे पहले कि यह पैन के नीचे चिपकना शुरू हो इसमें चिकन डालें और तब तक हिलाएं जब तक चिकन कोटड और कैरॅमलाइज़्ड नहीं हो जाता (यदि चिकन चिपकने लगता है तो इसे ढीला करने के लिए १ चम्मच चिकन स्टॉक का इस्तेमाल करें)।
- दो मशरुम डालें और तब तक ढक्कन बंद रखें जब तक चिकन और मशरुम पक नहीं जाते।
- तीन रंगों की मिर्च डालें और तेज़ी से फ्राई करें।
- प्याज़ डालें और इसे तेज़ी से फ्राई करें।
- ऊपर सॉस डालें और इस चरण पर कॉर्न फ़्लोर डालते हुए उबालें।
- चावलों पर सर्व करें कटे हुए ताज़े धनिए और तुलसी के पत्तों के साथ गार्निश करें।
Cooking tip
सब्ज़ियों को ज़्यादा न पकाएं।
