ಟೊಮೆಟೊಸಾಂಬಾರ್ಟೊಮೆಟೊಸಾಂಬಾರ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಮತ್ತುಸ್ವಲ್ಪಹುಳಿಯಿರುವ, ದಕ್ಷಿಣಭಾರತದಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದುಇದುಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆಅಥವಾಅನ್ನಕ್ಕೆಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊಸಾಂಬಾರ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಮತ್ತುಸ್ವಲ್ಪಹುಳಿಯಿರುವ, ದಕ್ಷಿಣಭಾರತದಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದುಇದುಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆಅಥವಾಅನ್ನಕ್ಕೆಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
Ingredients
- 1 ಕಪ್ತೂರ್ / ಅರ್ಹರ್ದಾಲ್, 1 ಗಂಟೆನೆನೆಸಿದ್ದು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಎಣ್ಣೆ
- ½ ಚಹಾ-ಚಮಚಅರಿಶಿನಹುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ಡೆಹ್ಗಿಮಿರ್ಚ್ಪೌಡರ್
- 2½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಸಾಂಬಾರ್ಪೌಡರ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಸಾಸಿವೆಬೀಜಗಳು
- 12–15 ಕರಿಬೇವುಸೊಪ್ಪು
- 2-3 ಹಸಿರುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳಿದ್ದು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
- 1 ಕಪ್ಮಿಶ್ರತರಕಾರಿಗಳು (ಗ್ರೀನ್ಬೀನ್ಸ್, ಬದನೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಸೋರೆಕಾಯಿಮತ್ತು 1 ನುಗ್ಗೇಕಾಯಿ - 1 ”ತುಂಡುಗಳಾಗಿಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
- 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೋ, ಪ್ಯೂರಿ (ರಸ) ಮಾಡಿದ್ದು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ನೀರಿನಲ್ಲಿಕರಗಿಸಿದಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನತಿರುಳು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ಬೆಲ್ಲ (ಗುರ್)
- ಚಿಟುಕೆಅಸಫೊಯೆಟಿಡಾ (ಹಿಂಗ್)
- ರುಚಿಗೆತಕ್ಕಷ್ಟುಉಪ್ಪು.
Preparations
- ಸಾಂಬಾರ್ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನಪುಡಿಮತ್ತುಎರಡೂಬಗೆಯಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಪುಡಿಯನ್ನು ¼ ಕಪ್ನೀರಿನಲ್ಲಿಕರಗಿಸಿಪಕ್ಕಕ್ಕೆಇರಿಸಿ.
- ಉಷಾಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ಪ್ರೆಶರ್ಕುಕ್ಕರ್ಅನ್ನುದಾಲ್ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿಇಡಿ.
- ಪ್ರೆಶರ್ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಎಣ್ಣೆಯನ್ನುಬಿಸಿಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆಮತ್ತುಕರಿಬೇವಿನಎಲೆಗಳುಸಿಡಿಯುವವರೆಗೂಸೇರಿಸಿ.
- ಅಸಫೆಟಿಡಾಮತ್ತುಈರುಳ್ಳಿಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತುಈರುಳ್ಳಿಅರೆಪಾರದರ್ಶಕಆಗುವವರೆಗೆಹುರಿಯಿರಿ.
- ಮಿಶ್ರತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿಬೆರೆಸಿಮತ್ತುಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊರಸಮತ್ತುಬೆಲ್ಲಸೇರಿಸಿಮತ್ತುಟೊಮೆಟೊಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟುಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಬೇಯಿಸಿ.
- ಕರಗಿದಮಸಾಲೆಮತ್ತು 2 ಕಪ್ನೀರುಸೇರಿಸಿ. ಇಪಿಸಿನಾಬ್ಕೀಪ್ವಾರ್ಮ್ಮೋಡ್ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನುಮುಚ್ಚಿಮತ್ತುಪ್ರೆಶರ್ನಲ್ಲಿಸಾಂಬಾರ್ಬೇಯಲುಬಿಡಿ.
- ಇಪಿಸಿಯನ್ನುಆಫ್ಮಾಡಿಮತ್ತುಒತ್ತಡವುಸ್ವತಃಇಳಿಯಲುಬಿಡಿ.
- ತಾಜಾಕರಿಬೇವಿನಎಲೆಗಳುಮತ್ತುಕೊತ್ತಂಬರಿಸೊಪ್ಪಿನಿಂದಅಲಂಕರಿಸಿ.
- ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿಬಡಿಸಿ.
Cooking tip
ಟೆಂಪರಿಂಗ್ಮಾಡಲುಎಣ್ಣೆಯಬದಲುತುಪ್ಪವನ್ನುಬಳಸಬಹುದು.
More recipes from this collection
More recipes with similar ingredients
Video Recipe
Fresh Tomato Bruschetta
- Veg
- 2
- 15 mins
Video Recipe
Fusilli in Tomato Sauce
- Veg
- 2
- 25 mins