ഹൈദരാബാദ് ഖിച്ഡി
സുഗന്ധമുള്ളതും നിറച്ചതും സുഗന്ധങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞതുമായ ഈ പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ വിഭവം പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം എന്നിങ്ങനെ എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും കഴിക്കാം.

Name: ഹൈദരാബാദ് ഖിച്ഡി
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 ടേബിള്സ്പൂണ് നെയ്യ്; 2 ബേ ഇലകൾ; 1 ഇഞ്ച് കറുവപ്പട്ട; 3 ഏലം; 3 ഗ്രാമ്പൂ; 2 കുരുമുളക്; 3 പച്ചമുളക്; 1 സവാള; 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്; 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി; രുചിക്ക് ഉപ്പ്; 1 കപ്പ് അരി; 1/2 കപ്പ് മസൂർ ദൾ.; 3 കപ്പ് വെള്ളം; 1/2 തണ്ട് മല്ലിയില; 1/2 തണ്ട് പുതിനയില; മല്ലി തണ്ട്

Save Recipe Print

Ingredients

2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ നെയ്യ്
2 ബേ ഇലകൾ
1 ഇഞ്ച് കറുവപ്പട്ട
3 ഏലം
3 ഗ്രാമ്പൂ
2 കുരുമുളക്
3 പച്ചമുളക്
1 സവാള
1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
രുചിക്ക് ഉപ്പ്
1 കപ്പ് അരി
1/2 കപ്പ് മസൂർ ദൾ.
3 കപ്പ് വെള്ളം
1/2 തണ്ട് മല്ലിയില
1/2 തണ്ട് പുതിനയില
മല്ലി തണ്ട്

Preparations

ഉഷാ ഇലക്ട്രിക് പ്രഷർ കുക്കറിന്റെ റൈസ് മോഡിലേക്ക് തിരിക്കുക.
കുക്കറിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക ബേ ഇലകൾ, കറുവാപ്പട്ട, ഏലം, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ഉള്ളി, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, വഴറ്റുക. മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
കുതിർത്ത അരി, മസൂർ പയർ, വെള്ളം, മല്ലിയില, പുതിനയില എന്നിവ ചേർത്ത് പെട്ടെന്ന് ഇളക്കുക. ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കുക്കർ മൂടുക. നോബ് പുനസജ്ജമാക്കുന്നതുവരെ അരി വേവിക്കുക.
മല്ലി വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.