തക്കാളി സാമ്പാർഇഡ്ലി, ദോസ, ചോറ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മികച്ചതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ തെന്നിന്ത്യൻ വിഭവമാണ് തക്കാളി സാമ്പാർ.
ഇഡ്ലി, ദോസ, ചോറ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മികച്ചതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ തെന്നിന്ത്യൻ വിഭവമാണ് തക്കാളി സാമ്പാർ.
Ingredients
- 1 കപ്പ് ടൂർ / അർഹർ ദാൽ, 1 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക
- 2 ടേബിള്സ്പൂൺ എണ്ണ
- ½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- ½ ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- ½ ടീസ്പൂൺ ദേഹ്ജി മിര്ച് പൊടി
- 2½ ടീസ്പൂൺ സാമ്പാർ പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
- 12–15 കറി ഇലകൾ
- 2-3 പച്ചമുളക്, അരിഞ്ഞത്
- 1 സവാള, നേർത്ത കഷ്ണം
- 1 കപ്പ് മിക്സ് വെജിറ്റബിൾസ് (ഗ്രീൻ ബീൻസ്, വഴുതന, കാരറ്റ്, വൈറ്റ് പൊറോട്ട, 1 മുരിങ്ങയില - 1 ”കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 4 തക്കാളി, ശുദ്ധീകരിച്ചു
- 1 ടീസ്പൂൺ പുളി പൾപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു
- ½ ടീസ്പൂൺ പനം ചക്കര (ഗുർ)
- പിഞ്ച് ഓഫ് അസഫൊയിറ്റിഡ (ഹിംഗ്)
- രുചിക്ക് ഉപ്പ്
Preparations
- സാമ്പാർ പൊടി, ഹാൽഡി പൊടി, രണ്ട് തരം ചുവന്ന മുളകുപൊടി എന്നിവ ¼ കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ഉഷ ഇലക്ട്രിക് പ്രഷർ കുക്കർ ദാല്‍ മോഡിൽ സജ്ജമാക്കുക.
- പ്രഷർ കുക്കറിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കടുക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ പിളരുന്നതുവരെ ചേർക്കുക.
- ആസഫെറ്റിഡയും ഉള്ളിയും ചേർത്ത് ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
- മിക്സഡ് പച്ചക്കറികളിൽ ഇളക്കി വഴറ്റുക. തക്കാളി പാലിലും ഗുറും ചേർത്ത് തക്കാളി വേവിച്ച് മൃദുവാകുന്നതുവരെ 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- അലിഞ്ഞ മസാലയും 2 കപ്പ് വെള്ളവും ചേർക്കുക. ഇപിസി നോബ് കീപ് വാം മോഡിൽ എത്തുന്നതുവരെ ലിഡ് അടച്ച് സാമ്പാർ സമ്മർദ്ദത്തിൽ വേവിക്കുക.
- ഇപിസി ഓഫാക്കി സമ്മർദ്ദം സ്വയം കുറയാൻ അനുവദിക്കുക.
- പുതിയ കറിവേപ്പില, മല്ലി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.
- ചോറിനൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
Cooking tip
എണ്ണയ്ക്ക് പകരം നെയ്യ് ടെമ്പറിംഗിന് ഉപയോഗിക്കാം.
More recipes from this collection
More recipes with similar ingredients
Video Recipe
Fresh Tomato Bruschetta
- Veg
- 2
- 15 mins
Video Recipe
Fusilli in Tomato Sauce
- Veg
- 2
- 25 mins