भोपाली मटन पुलावभोपाळचे हे व्यंजन त्याच्या स्वाद आणि मसाल्यांच्या असामान्य मिश्रणासाठी प्रसिद्ध आहे, जर आपण काहीतरी अनोखा शोधत असाल, तर या मधुर चवदारपणाचा स्वाद घेऊन बघा.
भोपाळचे हे व्यंजन त्याच्या स्वाद आणि मसाल्यांच्या असामान्य मिश्रणासाठी प्रसिद्ध आहे, जर आपण काहीतरी अनोखा शोधत असाल, तर या मधुर चवदारपणाचा स्वाद घेऊन बघा.
Ingredients
- २ कप बासमती तांदूळ
- ६०० ग्रॅम मटन
- ४ टेबलस्पून तूप किंवा तेल
- २ मध्यम कांदे, बारीक चिरलेला
- २ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरलेला
- २ चम्मच आले लसूण पेस्ट
- २ टेबलस्पून ताजी कोथिंबीर, चिरलेली
- २ टेबलस्पून ताजा पुदिना, चिरलेला
- १ टीस्पून लाल तिखट पावडर
- १ टीस्पून धने पावडर
- १ टेबलस्पून जीरा पावडर
- १½ टीस्पून गरम मसाला
- चवीनुसार मीठ
- मुस्लिन कापड मसाला बॅग
- २ तेजपाने
- ४ लवंग
- ६-८ काळी मिरपूड कॉर्न
- १" दालचिनी
- २ वेलची
- ६ हिरवी वेलची
- १ टेबलस्पून बडीशेप
- २ टेबलस्पून धणे
- १ टेबलस्पून जिरे
Preparations
- १०-१५ मिनिटे तांदूळ भिजवावे
- ईपीसीमध्ये तूप गरम करावे.
- आले लसूण पेस्ट, हिरव्या मिरच्या, लाल मिरची पावडर, धने पावडर, गरम मसाला पावडर, कांदे घालावे आणि कांदे अर्धपारदर्शक होईपर्यंत कमी तेलात तळावे.
- त्यात चिरलेले टोमॅटो घालावे आणि मऊ होईपर्यंत शिजवावे.
- ताजे पुदीने आणि कोथिंबीर घालावी.
- कुकरमध्ये मटन घालावे आणि मांस सील होईपर्यंत शिजवावे.
- त्यात मुस्लिन कापड मसाला बॅग सोडावी आणि ३ ¼ कप पाणी घालावे.
- ईपीसी नॉबला मीट (मांस)वर फिरवावे आणि नॉब, कीप वार्म सेटिंगवर पोहोचेपर्यंत शिजवावे.
- ईपीसी बंद करावे आणि प्रेशरला स्वत: कमी होऊ द्यावे.
- लिड उघडावे, मसाला पिशवी काढावी आणि तिला टाकून द्यावी.
- प्रेशर कुकरमध्ये भिजलेले तांदूळ घालावे.
- कुकर बंद करावा आणि ईपीसी नॉबला राइस (भात) सेटिंगवर फिरवावे.
- नॉब, कीप वार्म सेटिंगवर पोहोचेपर्यंत वाट पहावी.
- प्रेशर मोकळा करावा आणि गरम सर्व्ह करावे.
Cooking tip
सहज मॅरीनेशन आणि एकसमान कुकिंगसाठी मटनच्या तुकड्यांना सारख्या आकारामध्ये कापावे.
More recipes from this collection
More recipes with similar ingredients
Recipe
Dhansak
- Non-Veg
- 4
- 60 mins
Video Recipe
Moussaka
- Non-Veg
- 4
- 70 mins
Recipe
Keema Ghosht
- Non-Veg
- 4
- 40 mins
Video Recipe
Peas Pulao
- Veg
- 4
- 20 mins
Recipe
Thai Herbed Rice
- Veg
- 4
- 30 mins