போபாலி மட்டன் புலாவ்போபாலில் இருந்து வரும் உணவு அதன் சுவை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அசாதாரண கலவைக்கு பெயர் பெற்றது, நீங்கள் தனித்துவமான ஒன்றைத் தேடுகிறீர்களானால், இந்த பண்புநயமிக்க சுவையாக முயற்சிக்கவும்.
போபாலில் இருந்து வரும் உணவு அதன் சுவை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அசாதாரண கலவைக்கு பெயர் பெற்றது, நீங்கள் தனித்துவமான ஒன்றைத் தேடுகிறீர்களானால், இந்த பண்புநயமிக்க சுவையாக முயற்சிக்கவும்.
Ingredients
- 2 கப் பாஸ்மதி அரிசி
- 600 கிராம் மட்டன்
- 4 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் அல்லது எண்ணெய்
- 2 நடுத்தர அளவுள்ள வெங்காயம், மெல்லிய துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- 2 பச்சை மிளகாய், நன்றாக நறுக்கியது
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சிப்பூண்டு பேஸ்ட்
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் புதிய கொத்தமல்லி, நறுக்கியது
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் புதிய புதினா, நறுக்கியது
- 1 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள் (தனியா தூள்)
- 1 டீஸ்பூன் சீரக தூள் (ஜீரா தூள்)
- 1½ டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
- சுவைக்க உப்பு
- மஸ்லின் துணி மசாலா பை
- 2 ப்ரிஞ்சி இலைகள் (தேஜ் பட்டா)
- 4 கிராம்பு (லாங்)
- 6-8 கருப்பு மிளகு சோளம் (காளி மிர்ச்)
- 1 "இலவங்கப்பட்டை (டால்சினி)
- 2 ஏலக்காய் (மோதி எலாச்சி)
- 6 பச்சை ஏலக்காய் (சோதி எலச்சி)
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் சோம்பு (சனுஃப்)
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதைகள் (தனியா சபுத்)
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் சீரக விதைகள் (ஜீரா)
Preparations
- அரிசியை 10-15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்
- ஈ.பி.சி.யில் நெய் சூடாக்கவும்.
- வெங்காயம் வதங்கும் வரை இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய், சிவப்பு மிளகாய் தூள், தனியா தூள், கரம் மசாலா தூள், வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
- நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
- புதிய புதினா மற்றும் கொத்தமல்லியை சேர்க்கவும்.
- குக்கரில் ஆட்டிறைச்சி சேர்த்து இறைச்சி வேகும் வரை மூடவும்.
- மஸ்லின் துணி மசாலா பை மற்றும் 3¼ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- ஈ.பி.சி குமிழியை இறைச்சியாக்க ஆன் செய்யவும், குமிழ் கீப் வார்ம் அமைப்பை அடையும் வரை
- பிரஷருடன் சமைக்க வேண்டும்..
- ஈபிசி-ஐ முடக்கி, அழுத்தம் தானாகவே குறையட்டும்.
- மூடியைத் திறந்து, மசாலா பையை தனியாக அகற்றவும்.
- பிரஷர் குக்கரில் ஊறவைத்த அரிசியைச் சேர்க்கவும்.
- குக்கரை மூடி, ஈபிசி குமிழியை ரைஸ் அமைப்பிற்கு மாற்றவும்.
- குமிழ் கீப் வார்ம் அமைப்பை அடையும் வரை காத்திருங்கள்.
- பிரஷரை விடுவித்து சூடாக பரிமாறவும்.
Cooking tip
ஆட்டிறைச்சி துண்டுகளை சுலபமான ஊறவைப்பதற்கு மற்றும் சமைப்பதற்கு ஒரே அளவுகளாக வெட்டுங்கள்.
More recipes from this collection
More recipes with similar ingredients
Recipe
Dhansak
- Non-Veg
- 4
- 60 mins
Video Recipe
Moussaka
- Non-Veg
- 4
- 70 mins
Recipe
Keema Ghosht
- Non-Veg
- 4
- 40 mins
Video Recipe
Peas Pulao
- Veg
- 4
- 20 mins
Recipe
Thai Herbed Rice
- Veg
- 4
- 30 mins