சிப்பி சாஸில் வறுத்த கோழியை கலக்கவும்ஒரு சுவையான ஆறுதல் உணவு, அதிகமான மசாலாப் பொருட்களால் நிரப்பப்பட்டு, அதிசயமாக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் அடுக்கி, நீண்ட நாள் முடித்து விடவும்.
ஒரு சுவையான ஆறுதல் உணவு, அதிகமான மசாலாப் பொருட்களால் நிரப்பப்பட்டு, அதிசயமாக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் அடுக்கி, நீண்ட நாள் முடித்து விடவும்.
Ingredients
சாஸுக்கு
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் சிப்பி குழம்பு வகை
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் சோயா சாஸ்
- ½ டேபிள்ஸ்பூன் வெள்ளை வினிகர்
- ¼ கப் சிக்கன் வேகவைத்த நீர்
- 1 டீஸ்பூன் சோள மாவு
- சுவைக்க சர்க்கரை
- சுவைக்க உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு தூள்
- ¼ டீஸ்பூன் நட்சத்திர சோம்பு தூள்
- ¼ டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் தூள் ;
கிளரி-வறுப்பதற்கு
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் வெஜிடேபிள் ஆயில்
- 2 டீஸ்பூன் இஞ்சிபூண்டு விழுது
- 150 கிராம் எலும்பு இல்லாத சிக்கன் க்யூப்கள் (டோஃபு அல்லது இறால்கள்)
- ½ கப் பட்டன் காளான்கள்
- ½ கப் பழுப்பு காளான்கள்
- 1 பெரிய வெங்காயம், நடுத்தரமான கப்
- 1 கப் குடைமிளகாய் க்யூப்கள் (3 வண்ணங்களைத் தேர்வுசெய்க)
Preparations
- சமையல் கடாயில் அனைத்து சாஸ் பொருட்களையும் சேர்க்கவும் . சாஸ் கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு கொதிக்க வைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். (சோள மாவை சேர்க்க வேண்டாம்)
- சமையல் கடாயில் எண்ணெய்யை சூடாக்கவும். லேசான பழுப்பு நிறமாகும் வரை இஞ்சி பூண்டு விழுதை பொரிக்கவும், வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஒட்ட ஆரம்பிக்கும் முன்பு கோழியைச் சேர்க்கவும், மேலும் கோழி பூசப்பட்டு கேரமல் செய்யப்படும் வரை கிளறவும் (கோழி ஒட்ட ஆரம்பித்தால், ஒரு டீஸ்பூன் சிக்கன் ஸ்டாக்கைப் பயன்படுத்தி அதைத் தளர்த்தவும்).
- இரண்டு காளான்களைச் சேர்த்து கோழி மற்றும் காளான்கள் வேகும் வரை மூடியை மூடவும்.
- மூன்று வண்ண மிளகுத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.
- வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
- மேலே சாஸைச் சேர்த்து, இந்த கட்டத்தில் சோளமாவைச் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
- நறுக்கிய சுத்தமான கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி இலைகளுடன் சாதத்தை அலங்கரிக்க ஒரு படுக்கையில் பரிமாறவும்.
- சமையல் குறிப்பு
Cooking tip
காய்கறிகளை அதிகம் வேக வைக்க வேண்டாம்.
