భోపాలి మటన్ పులావ్భోపాల్ నుండి గల ఈ వంటకం దాని రుచికి మరియు సుగంధద్రవ్యాల యొక్క అసాధారణ బ్లెండ్ కి పేరెన్నికగన్నది, ఒకవేళ మీరు ఏదైనా విశిష్టత కొరకు చూస్తున్నట్లయితే, ఈమృదువైన రుచిని ప్రయత్నించండి
భోపాల్ నుండి గల ఈ వంటకం దాని రుచికి మరియు సుగంధద్రవ్యాల యొక్క అసాధారణ బ్లెండ్ కి పేరెన్నికగన్నది, ఒకవేళ మీరు ఏదైనా విశిష్టత కొరకు చూస్తున్నట్లయితే, ఈమృదువైన రుచిని ప్రయత్నించండి
Ingredients
- 2 కప్పుల బాస్మతి రైస్
- 600 గ్రాముల మటన్
- 4 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి లేదా నూనె
- 2 మధ్యరకం ఉల్లిపాయలు, చక్కగా తరిగినవి
- 2పచ్చి మిరపకాయలు, చక్కగా తరిగినవి
- 2 టేబుల్ స్పూన్ల అల్లం వెల్లులి పేస్ట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్ల తాజా కొత్తిమీర,తరిగినవి
- 2 టేబుల్ స్పూన్ల తాజా పుదీనా,తరిగినవి
- 1 టీ స్పూన్ ఎర్ర మిరపకారం పొడి
- 1 టీ స్పూన్ ధనియాల పొడి (ధనియా పౌడర్)
- 1 టీ స్పూన్ జీలకర్ర పొడి (జీరా పౌడర్)
- ఒకటిన్నర టీ స్పూన్ గరం మసాలా
- రుచి కొరకు ఉప్పు
- ముస్లిన్ గుడ్డ మసాలా బ్యాగ్
- 2 బే ఆకులు(తేజ్ పత్తా)
- 4 లవంగాలు (లవంగ్)
- 6-8 నలల మిర్యాల రేకులు (కాలి మిర్చి)
- 1" కాల్చిన చెక్క (దాల్చిని)
- 2 ఇలాచిలు (మోటీ ఇలాచి)
- 6 ఆకుపచ్చ ఇలాచీలు(చోటీ ఇలాచి)
- 1 టేబుల్ స్పూన్ సోంపు(సొంఫ్)
- 2 టేబుల్ స్పూన్ ధనియాల గిజలు (ధనియా గింజలు)
- 1 టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర గింజలు (జీరా)
Preparations
- 10-15 నిమిషాల పాటు నానబెట్టిన బియ్యం
- ఈ.పి.సి. లో నెయ్యిని వేడిచేయండి
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పచ్చి మిరపకాయలు, ఎర్రకారం పొడి, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా పొడి, ఉల్లిపాయలను జతచేయండి మరియు ఉల్లిపాయలు రంగు మారేవరకు వండండి
- తరిగిన టొమాటోలను జతచేయండిమరియు మృదువుగా అయ్యేంతవరకు వండండి
- తాజా పుదీనా మరియు కొత్తిమీర ని జతచేయండి.
- కుకర్ లోనికి మటన్ ని జేతచేయండి మరియు ఉడికే వరకు వండండి
- ముస్లిన్ గుడ్డ మసాలా బ్యాగ్ మరియు మూడుంబావు కప్పుల నీటిని జతచేయండి
- ఈ.పి.సి. నాబ్ ని “మీట్” మీద సెట్ చేయండి మరియు నాబ్ “కీప్ వార్మింగ్” సెట్టింగ్కి తిరిగి వచ్చేవరకుప్రెషర్ కుకర్ లో వండండి
- ఈ.పి.సి. ని ఆపివేయండి మరియు ప్రెషర్ దానంతట అదే తగ్గిపోయేవరకు వేచి ఉండండి.
- మూతని ని తెరవండి, తొలగించండి మరియు మసాలా బ్యాగ్ ని పారవేయండి
- నానబెట్టిన బియ్యాన్ని ప్రెషర్ కుకర్ లోనికి జతచేయండి
- కుకర్ ని మూయండి మరియు ఈ.పి.సి. నాబ్ ని “రైస్” సెట్టింగు కి తిప్పండి
- నాబ్ “కీప్ వార్మింగ్” సెట్టింగ్కి తిరిగి వచ్చేవరకు వేచిచూడండి
- ప్రెషర్ ని విడుదల చేయండి మరియు వేడిగా వడ్డించండి
Cooking tip
సుల్వుగా ఉడకడానికి మరియు సమానంగా వండటానికి మటన్ ముక్కలను సమాన ముక్కలుగా కోయండి
More recipes from this collection
More recipes with similar ingredients
Recipe
Dhansak
- Non-Veg
- 4
- 60 mins
Video Recipe
Moussaka
- Non-Veg
- 4
- 70 mins
Recipe
Keema Ghosht
- Non-Veg
- 4
- 40 mins
Video Recipe
Peas Pulao
- Veg
- 4
- 20 mins
Recipe
Thai Herbed Rice
- Veg
- 4
- 30 mins