టమాటా సాంబార్టొమాటో సాంబార్ అనేది మసాలా మరియు ఉప్పు కలిగిన దక్షిణ భారత వంటకం,ఇడ్లీ, దోశ లేదా అన్నంతోచాలా బావుంటుంది.
టొమాటో సాంబార్ అనేది మసాలా మరియు ఉప్పు కలిగిన దక్షిణ భారత వంటకం,ఇడ్లీ, దోశ లేదా అన్నంతోచాలా బావుంటుంది.
Ingredients
- 1 కప్పు కంది పప్పు, 1 గంటసేపు నానపెట్టాలి
- 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె
- 1/2 టీ స్పూన్ల పసుపు పొడి
- అర టీ స్పూన్ ఎర్ర మిరపకారం పొడి
- అర టీ స్పూన్ దేహ్గి మిర్చి పొడి
- 2 1/2 టేబుల్ స్పూన్ల సాంబార్ పొడి
- 1 టీ స్పూన్ ఆవాలు
- 12-15 కరివేపాకు ఆకులు
- 2-3 పచ్చి మిర్చి, చీల్చినవి
- 1 ఉల్లిపాయ, చిన్నగా కోసినవి
- 1 కప్పు మిశ్రమ కూరగాయలు( గ్రీన్ బీన్స్,వంకాయ, క్యారెట్, వైట్ గోర్డ్ మరియు 1ములక్కాయ - 1 ”ముక్కలుగా కోసింది)
- 4 టమాటాలు, గుజ్జు ఉన్నవి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నీళ్ళలో కలిపిన చింతపండు గుజ్జు
- అర టీ స్పూన్ బెల్లం (గుర్)
- చిటికెడు అసఫోటిడా (ఇంగువ)
- రుచి కొరకు ఉప్పు
Preparations
- సాంబర్ పొడి, పసుపు పొడి మరియు రెండు రకాల ఎర్ర కారం పొడులను పావు కప్పు నీటిలో కరిగించి పక్కన ఉంచండి.
- ఉషాఎలక్ట్రిక్ ప్రెషర్ కుక్కర్‌ను డిఎఎల్మోడ్‌లో సెట్ చేయండి.
- ప్రెషర్ కుక్కర్ లో నూనె ని వేడి చేయండి ఆవాలు మరియు కరివేపాకు వేసి చిటపటలడే వరకు వదిలేయండి
- ఇంగువ మరియు ఉల్లిపాయలు జతచేయండి, మరియు ఉల్లిపాయలు మెత్తబడే వరకు వేయించండి
- మిశ్రమ కురగాయాలలో కలపండి మరియు వేగనివ్వండి టమాటా ప్యూరీ మరియు బెల్లం వేసి టమాట ఉడికి మెత్తగా అయ్యేవరకు 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- కరిగించిన మసాలా మరియు 2కప్పుల నీరు కలపండి. ఇపిసి నాబ్ కీప్ వార్మ్మోడ్‌కు చేరే వరకు మూత మూసివేసి, సాంబార్ ని ప్రెషర్ లో ఉడికించాలి.
- ఈ.పి.సి. ని ఆపివేయండి మరియు ప్రెషర్ దానంతట అదే తగ్గిపోయేవరకు వేచి ఉండండి.
- తాజా కరివేపాకు మరియు కొత్తిమీర తో అలంకరించండి
- అన్నంతో వేడిగా వడ్డించండి
Cooking tip
నూనెకు బదులుగా నెయ్యి టెంపరింగ్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
More recipes from this collection
More recipes with similar ingredients
Video Recipe
Fresh Tomato Bruschetta
- Veg
- 2
- 15 mins
Video Recipe
Fusilli in Tomato Sauce
- Veg
- 2
- 25 mins